Cette salade indienne joue la carte du croquant : des pommes golden fraîches, des poivrons colorés et une pointe de curry adoucie par une vinaigrette au yaourt et à la menthe. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et se déguste aussitôt pour garder tout son croquant. Un plat simple, parfait pour l’été ou un pique-nique, vinaigrette emportée à part.
Salade Indienne Croquante : Pommes, Poivrons et Yaourt Curry
Une salade colorée et parfumée qui ravit les enfants et les parents ! Pommes croquantes, poivrons croquants, curry subtil, yaourt frais. Prête en 25 minutes, idéale pour les pique-niques et lunch box.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Vinaigrette au yaourt et à la menthe) ; Fruits à coque (Amandes grillées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Vinaigrette au yaourt et à la menthe (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pommes golden
- 180 g Poivrons rouges et verts
- 50 g Amandes grillées
- 35 g Raisins secs
- 5 g Curry
- 9 cl Vinaigrette au yaourt et à la menthe
- 20 ml Jus de citron pour citronner les dés de pommes
Instructions
- Lavez et séchez les pommes golden, coupez-les en dés sans les éplucher, puis arrosez-les aussitôt de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Épépinez les poivrons rouges et verts, retirez les cloisons blanches, puis émincez-les en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez les pommes, les poivrons et les raisins secs.
- Délayez le curry dans la vinaigrette au yaourt et à la menthe, versez-la sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Parsemez d'amandes grillées et servez aussitôt, bien frais et croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Citronnez les pommes dès qu'elles sont coupées : elles garderont leur couleur jusqu'au service.
Astuces : Préparez les pommes et les poivrons à l'avance et gardez-les couverts au réfrigérateur, la vinaigrette à part. Ne mélangez qu'au dernier moment pour garder tout le croquant, et ajoutez les amandes en tout dernier.
Nutrition
Portion: 102.8gCalories: 157kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 2.2gFat: 12.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 184.9mgFibre: 2.8gSucre: 6.6g
Une salade à décliner au fil des saisons : pommes d’automne, poivrons d’été, raisins de vendanges. Les enfants adorent mélanger et déguster. À emporter en lunch box pour l’école ou le bureau : elle se conserve 24h au frais.
