Salade Indienne Croquante : Pommes, Poivrons et Yaourt Curry
Une salade colorée et parfumée qui ravit les enfants et les parents ! Pommes croquantes, poivrons croquants, curry subtil, yaourt frais. Prête en 25 minutes, idéale pour les pique-niques et lunch box.
Ingrédients
- 240 g Pommes golden
- 180 g Poivrons rouges et verts
- 50 g Amandes grillées
- 35 g Raisins secs
- 5 g Curry
- 9 cl Vinaigrette au yaourt et à la menthe
Instructions
- Lavez et séchez 2 pommes Golden et 1 poivron rouge + 1 vert.
- Découpez les pommes en petits dés, citronnez-les tout de suite pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Épépinez les poivrons et découpez-les en fines lanières.
- Dans un saladier froid, mélangez pommes, poivrons et une poignée de raisins secs.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 125g yaourt nature bio + 1 cuillère à café curry + quelques feuilles de menthe fraîche ciselées + sel, poivre.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, parsemez d'amandes grillées bio (50g pour 4 pers).
- Dégustez frais et croquant !
Astuces du chef
Citronnez les pommes découpées immédiatement pour conserver leur couleur blanche et leur croquant. Préparez la vinaigrette à part et versez-la juste avant de servir pour que tout reste croquant. Les raisins secs peuvent tremper 5min dans de l'eau tiède pour plus de moelleux.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 2.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 45mgFibre: 1.9gSucre: 8.5g