Une salade fraîche qui change des habitudes, avec ce mélange sucré-salé d’ananas, de maïs et de noix de coco sur un lit de salade verte. Elle se prépare en quelques minutes, juste avant de servir, pour garder toute la croustillance des feuilles. Le geste qui compte : assaisonner au dernier moment, jamais avant.
Salade des îles tropicales : fraîcheur et soleil dans l'assiette
Une salade colorée et légère qui ravit les enfants comme les adultes : laitue croustillante, ananas sucré, maïs tendre et noix de coco. Frais, bio, saveurs exotiques garanties. À préparer juste avant de manger pour garder toute la croustillance.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au citron (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au citron vert (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 180 g Ananas frais
- 120 g Maïs
- 50 g Noix de coco râpée
- 48 ml Vinaigrette au citron
Instructions
- Lavez et essorez bien la salade verte, puis déchirez-la grossièrement dans un saladier.
- Épluchez l'ananas frais, retirez le cœur et coupez-le en petits dés.
- Égouttez le maïs dans une passoire et rincez-le à l'eau froide.
- Juste avant de servir, mélangez la salade, l'ananas et le maïs dans le saladier. Parsemez de noix de coco râpée, versez la vinaigrette au citron et mélangez délicatement.
- Servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Essorez bien la salade verte avant de l'assembler : l'eau résiduelle dilue la vinaigrette et fait flétrir les feuilles plus vite.
Astuces : Préparez l'ananas, le maïs et la salade séparément à l'avance, puis assemblez seulement au moment de servir pour garder tout le croquant. Gardez chaque élément couvert au réfrigérateur en attendant, et mangez la salade assaisonnée sans attendre : elle ne se garde pas.
Nutrition
Portion: 106gCalories: 109kcalCarbohydrates: 8.4gProtéines: 1.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.9gSodium: 89.8mgFibre: 2.3gSucre: 4.9g
Servez bien frais, juste avant de manger. Si vous trouvez des fruits bio locaux en AMAP ou marché, vous aurez une salade encore plus savoureuse et responsable. À décliner avec d’autres fruits selon la saison : mangue, pêche, fraise… le plaisir change, pas la recette !
