La salade de riz aux fruits secs est le plat de placard qui sauve les boîtes repas et les pique-niques. Le riz cuit la veille et refroidit vite, étalé dans un plat à gratin. Le lendemain, vous concassez les noix et les noisettes. La vinaigrette au miel apporte la touche sucrée-salée qui change tout. Un plat sans difficulté, qui demande juste de cuire le riz à l’avance.
Salade de riz bio et fruits secs : l'énergie douce du placard
Une salade colorée, sucrée-salée, parfaite pour les lunchs. Riz bio + fruits secs = énergie durable et gourmandise. 15 min de préparation, 0 stress !
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix de Grenoble, Noisettes, Amandes effilées, Noix variées (noix de Grenoble, noisettes)).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Abricots secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au miel (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Riz
- 50 g Raisins secs
- 50 g Abricots secs
- 35 g Noix de Grenoble
- 25 g Noisettes
- 25 g Amandes effilées
- 6 cl Vinaigrette au miel
Instructions
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Versez le riz dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore fermes. Étalez aussitôt le riz en couche fine dans un plat à gratin pour qu'il refroidisse vite, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur.
- Dans un saladier, versez le riz froid. Ajoutez les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux, les noix de Grenoble concassées, les noisettes concassées et les amandes effilées.
- Versez la vinaigrette au miel sur la salade et mélangez bien avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Cuisez le riz la veille et étalez-le aussitôt en couche fine dans un plat à gratin avant de le mettre au réfrigérateur : il refroidit vite, les grains restent séparés et gardent du mordant le lendemain.
Astuces : Versez la vinaigrette au dernier moment pour garder le croquant des noix, des noisettes et des amandes. Gardez les restes couverts au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Cette salade se garde 3 jours au frigo (sans vinaigrette), composable à volonté. Préférez les fruits secs bio en vrac (marché, AMAP) : moins chers, meilleur goût, zéro emballage. Vos papilles et la planète vous remercient !
