Salade de riz bio et fruits secs : l'énergie douce du placard
Une salade colorée, sucrée-salée, parfaite pour les lunchs. Riz bio + fruits secs = énergie durable et gourmandise. 15 min de préparation, 0 stress !
Ingrédients
- 240 g Riz
- 50 g Raisins secs
- 50 g Abricots secs
- 35 g Noix variées (noix de grenoble
- 25 g Noisettes
- 25 g Amandes effilées
- 6 cl Vinaigrette au miel
Instructions
- Veille : Rincez 250 g riz blanc bio sous l'eau froide. Versez dans casserole avec 450 ml eau froide. Portez à ébullition, baissez feu doux, couvrez. 18 min sans ouvrir. Laissez refroidir, réservez au frigo.
- Jour J : Préparez votre vinaigrette : 1 pot de miel bio + 3 pots d'huile d'olive + 1 pot de vinaigre. Mélangez à la fourchette.
- Dans 4 assiettes ou bols : versez le riz froid. Parsemez une poignée de raisins secs, abricots secs, noix cassées et amandes effilées. Versez la vinaigrette et mélangez 1 min avant de déguster.
- Conseil : préparez 2-3 jours d'avance sans vinaigrette, versez-la le jour même pour garder le croquant.
Astuces du chef
Préparez le riz la veille, stockez-le au frigo. Le matin, faites votre vinaigrette : 1 part miel bio + 3 parts huile d'olive + 1 part vinaigre blanc. Versez sur le riz froid, parsemez fruits secs et noix juste avant de manger pour garder le croquant !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 4.8gFat: 8.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 95mgFibre: 2.3gSucre: 12.1g