Le quinoa froid change de visage quand on le mélange aux tomates séchées confites et aux olives kalamata. La menthe apporte la fraîcheur, l’huile et le citron font le reste. Pas de cuisson à prévoir puisque le quinoa est déjà cuit : il suffit de mélanger et de laisser reposer un peu pour que les saveurs se mêlent.
Salade de quinoa méditerranéenne : fraîcheur et saveur sans prise de tête
Une salade colorée, légère et nutritive : quinoa complet, olives savoureuses, fraîcheur méditerranéenne. Prête en 25min, sans cuisson supplémentaire. Bonus : recette 100% bio et locale si vous choisissez des producteurs du marché. Parfaite pour repas d'été en famille.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées confites hachées (anhydride sulfureux et sulfites).Selon la variante : lait.
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Quinoa cuit
- 30 g Tomates séchées confites hachées
- 35 g Olives kalamata dénoyautées hachées
- 6 g Menthe ciselée
- 30 ml Huile pour l'assaisonnement
- 15 ml Jus de citron pour l'assaisonnement
Instructions
- Dans un grand saladier, versez le quinoa cuit.
- Ajoutez les tomates séchées confites hachées, les olives kalamata dénoyautées hachées et la menthe ciselée.
- Arrosez d'huile et de jus de citron, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les grains de quinoa.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur quelques instants avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez la salade en soulevant le quinoa par-dessous, sans tasser ni écraser : les grains restent bien détachés et l'assaisonnement se répartit partout.
Astuces : Cette salade se prépare à l'avance : couverte, elle se garde au réfrigérateur quelques heures. Le quinoa boit l'assaisonnement en attendant : remuez et goûtez avant de servir, et rectifiez avec le jus de citron si besoin.
Nutrition
Portion: 98gCalories: 174kcalCarbohydrates: 24.6gProtéines: 4.5gFat: 6gLipides saturés: 0.6gSodium: 88.3mgFibre: 3.9gSucre: 2.8g
Cette salade coche toutes les cases : nutritive, délicieuse, facile à préparer et à adapter. Achetez vos ingrédients bio au marché fermier ou en AMAP pour soutenir les producteurs locaux et savourer toute la qualité. Une recette à répéter sans culpabilité, seule ou en repas de famille.
