La salade de pommes de terre à la française est le plat qui accompagne les repas d’été sans jamais lasser. Des pommes de terre fermes, une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin, des herbes fraîches ciselées : rien de compliqué, juste du goût. Elle se prépare à l’avance et n’en est que meilleure.
Salade de pommes de terre à la française : la recette authentique et facile
La véritable salade de pommes de terre à la française : simple, gourmande et 100% nature. Pommes de terre fermes, vinaigrette maison, herbes fraîches. Un classique intemporel pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre à chair ferme
- 9 g Moutarde de dijon
- 24 ml Huile d'olive
- 9 ml Vinaigre de vin
- 20 g Échalotes
- 1 bouquet(s) Ciboulette
- 1 bouquet(s) Persil plat
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en tranches régulières.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe d'un couteau les traverse sans résistance, sans les laisser se défaire. Égouttez-les.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans un saladier : mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin et la moutarde de Dijon, puis assaisonnez.
- Ciselez les échalotes, le persil et la ciboulette.
- Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes, ajoutez les herbes et les échalotes, puis mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais avant de servir, et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes, jamais froides : elles l'absorbent mieux et prennent tout le goût de la moutarde.
Astuces : Préparez la salade la veille et gardez-la couverte au réfrigérateur : les saveurs se mêlent encore mieux le lendemain. Dans ce cas, ajoutez le persil et la ciboulette juste avant de servir pour qu'ils restent bien verts.
Nutrition
Portion: 90gCalories: 104kcalCarbohydrates: 14.3gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 34.7mgFibre: 1.8gSucre: 0.8g
Une recette zéro déchet : réutilisez les parures pour un bouillon. Conservez au frais 48h maximum. À déguster en accompagnement de viande froide, de poisson ou seule en plat végétarien léger.
