La salade de pâtes carbonara maison mélange pâtes tièdes, lardons dorés et œufs durs dans une crème fraîche généreusement poivrée. Sans cuisson compliquée, elle se prépare vite et se déguste tiède ou froide, parfaite pour un repas de semaine ou un pique-nique. Le secret : mélanger les pâtes encore tièdes pour bien enrober chaque ingrédient.
Salade de pâtes carbonara maison : la recette vraie de 4 personnes
La vraie carbonara de famille, sans mystère ! Pâtes fraiches, œufs fermiers, lardons de qualité : une recette simple et généreuse pour 4 personnes en 40 minutes. Sans crème, comme en Italie.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Œufs (Œufs durs) ; Lait (Parmesan, Crème fraîche).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Pâtes
- 90 g Lardons
- 6 pièces Œufs durs
- 50 g Parmesan
- 6 cl Crème fraîche
- PM Poivre noir
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laissez-les tiédir.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes encore tièdes avec la crème fraîche, puis ajoutez les lardons et les œufs durs.
- Ajoutez le parmesan râpé, poivrez généreusement avec le poivre noir et mélangez délicatement l'ensemble.
- Servez la salade tiède, ou couvrez-la et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez pas toute la crème fraîche d'un coup : les pâtes tièdes la boivent en refroidissant. Gardez-en de côté et ajoutez-la juste avant de servir pour redonner du liant.
Astuces : Dorez les lardons et écalez les œufs durs à l'avance, puis gardez-les couverts au réfrigérateur. Cuisez les pâtes au dernier moment pour les mélanger tièdes. En pique-nique, gardez la salade au frais jusqu'au repas.
Nutrition
Portion: 133gCalories: 331kcalCarbohydrates: 1.6gProtéines: 19.3gFat: 27.5gLipides saturés: 11.7gSodium: 595.3mgFibre: 0.1gSucre: 1g
Cette recette prouve qu’on n’a pas besoin d’industrie pour bien manger en famille. Choisissez vos œufs fermiers, vos lardons chez le boucher, votre fromage en affinage court : le résultat vaut mille sauces industrielles. À faire en repas facile du dimanche !
