Salade de pâtes carbonara maison : la recette vraie de 4 personnes
La vraie carbonara de famille, sans mystère ! Pâtes fraiches, œufs fermiers, lardons de qualité : une recette simple et généreuse pour 4 personnes en 40 minutes. Sans crème, comme en Italie.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Œufs (Œufs durs) ; Lait (Parmesan, Crème fraîche).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Pâtes
- 90 g Lardons
- 6 pièces Œufs durs
- 50 g Parmesan
- 6 cl Crème fraîche
- PM Poivre noir
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laissez-les tiédir.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes encore tièdes avec la crème fraîche, puis ajoutez les lardons et les œufs durs.
- Ajoutez le parmesan râpé, poivrez généreusement avec le poivre noir et mélangez délicatement l'ensemble.
- Servez la salade tiède, ou couvrez-la et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez pas toute la crème fraîche d'un coup : les pâtes tièdes la boivent en refroidissant. Gardez-en de côté et ajoutez-la juste avant de servir pour redonner du liant.
Astuces : Dorez les lardons et écalez les œufs durs à l'avance, puis gardez-les couverts au réfrigérateur. Cuisez les pâtes au dernier moment pour les mélanger tièdes. En pique-nique, gardez la salade au frais jusqu'au repas.
Nutrition
Portion: 133gCalories: 331kcalCarbohydrates: 1.6gProtéines: 19.3gFat: 27.5gLipides saturés: 11.7gSodium: 595.3mgFibre: 0.1gSucre: 1g