Cette salade de pâtes au poulet et à la mangue se prépare en un rien de temps avec des restes de poulet rôti. Le curry parfume la mayonnaise sans piquer, la mangue apporte le sucré, les raisins secs le fondant. Un plat frais à préparer à l’avance, parfait pour un repas rapide ou un pique-nique.
Salade de pâtes au poulet, mangue et curry — frais, savoureux, facile
Salade complète, gourmande et colorée que toute la famille adore. Pâtes fraîches + poulet tendre + notes sucrées mangue-raisins : nutrition équilibrée et saveurs qui changent. Préparez à l'avance, parfait pour pique-niques et lunchs scolaires.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Œufs (Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Pâtes
- 180 g Poulet rôti
- 30 g Raisins secs
- 120 g Mangue
- 3 g Curry
- 50 g Mayonnaise
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les dans une passoire, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-les refroidir complètement.
- Détaillez le poulet rôti en dés réguliers.
- Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
- Si les raisins secs sont trop fermes, faites-les tremper quelques minutes dans un peu d'eau tiède, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le curry, salez et poivrez pour obtenir une sauce homogène et parfumée.
- Ajoutez les pâtes, le poulet, la mangue et les raisins secs dans le saladier, puis mélangez délicatement avec la sauce jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Couvrez et placez au réfrigérateur avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez le curry petit à petit à la mayonnaise en goûtant : il doit parfumer sans dominer, et son intensité varie beaucoup d'une marque à l'autre.
Astuces : Préparée la veille, elle se garde couverte au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Pour un pique-nique, transportez-la dans un sac isotherme bien froid et ne la laissez pas au soleil : la mayonnaise et le poulet craignent la chaleur.
Nutrition
Portion: 113.5gCalories: 274kcalCarbohydrates: 4.9gProtéines: 13.9gFat: 21.7gLipides saturés: 8gSodium: 379.4mgFibre: 0.7gSucre: 5.2g
Cette salade se prépare sans stress, tient bien au frigo, et s’emporte partout. Adaptez curry et raisins au goût de chacun. Cherchez poulet fermier chez le boucher, mangue au marché : meilleur goût, zéro culpabilité. Vos enfants vont demander à en reprendre — promis.
