Salade de pâtes au poulet, mangue et curry — frais, savoureux, facile
Salade complète, gourmande et colorée que toute la famille adore. Pâtes fraîches + poulet tendre + notes sucrées mangue-raisins : nutrition équilibrée et saveurs qui changent. Préparez à l'avance, parfait pour pique-niques et lunchs scolaires.
Ingrédients
- 300 g Pâtes
- 180 g Poulet rôti
- 30 g Raisins secs
- 120 g Mangue
- 3 g Curry
- 50 g Mayonnaise
Instructions
- Pâtes : Cuire 10-11 min al dente dans eau bouillante salée. Égoutter, passer sous eau froide, ajouter 1 filet huile olive. Refroidir au frigo 30 min.
- Poulet : Cuire poulet fermier entier à four 180°C 1h-1h15 (ou poêle morceaux 15 min). Laisser tiédir, découper en dés 1-2 cm. Refroidir frigo 30 min.
- Mangue : Éplucher, dénoyauter, couper dés. Raisins secs : tremper 10 min eau tiède si trop secs, égoutter.
- Vinaigrette : Mélanger 3 c.à.s. huile olive + 1 c.à.s. vinaigre blanc + 1 c.à.c. moutarde Dijon + 1 pincée curry (3 doigts) + sel poivre.
- Assemblage : Mélanger pâtes + poulet + mangue + raisins dans saladier. Verser vinaigrette, bien mélanger. Goûter, ajouster curry si on aime épicé.
- Frigo : Couvrir, garder max 24h au froid. Ajouter feuilles salade fraîche ou roquette juste avant de servir. Jus citron frais au moment de manger : plus de pep's !
Astuces du chef
Préparez les pâtes et le poulet la veille, conservez au frigo. Le jour J, ajoutez mangue fraîche épluchée et vinaigrette juste avant de servir : tout reste croquant. Variante enfants : réduisez curry (3 g au lieu de 6 g), ajoutez raisins secs généreux pour douceur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 14.2gFat: 7.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 320mgFibre: 2.1gSucre: 5.3g