Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Voici une salade facile, saine et très savoureuse pour toute la famille. Avec des ingrédients simples trouvés au marché ou au supermarché bio, vous créerez un plat coloré qui régalera petits et grands. Idéale en pique-nique ou lunchbox !
Salade de pâtes gourmande : légumes frais, graines croquantes et citron
Une salade colorée et gourmande qui plaît aux enfants : pâtes tendres, légumes croquants, graines qui croustillent. Idéale l'été, simple à préparer, 100% naturelle et sans additifs. Parfait pour les boîtes à lunch !
Ingrédients
- 180 g Pâtes (petites formes)
- 60 g Légumes croquants (carottes râpées
- 50 g Céleri-branche en dés
- 30 g Radis
- 9 g Graines (courge
- 6 g Tournesol)
- 30 ml Vinaigrette au citron et miel
Instructions
- Cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué (10 min environ), jusqu'à Al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir 10 min à température ambiante.
- Lavez et préparez vos légumes : râpez les carottes, coupez le céleri en petits dés, émincer les radis finement.
- Torréfiez légèrement les graines 5 min à la poêle sèche (sans matière grasse) pour les réveiller.
- Préparez votre vinaigrette : pressez le citron, versez l'huile, ajoutez miel, moutarde, sel et poivre. Fouettez bien.
- Mélangez les pâtes, les légumes et la vinaigrette 30 min avant de servir. Ajoutez les graines au dernier moment pour conserver le croquant.
- Servez bien frais : vous pouvez aussi la préparer la veille et la ranger au réfrigérateur.
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille et les pâtes le matin. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant. Les graines peuvent aussi garnir les yaourts ou les céréales du petit-déjeuner !
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 5.8gFat: 8.5gLipides saturés: 1.1gSodium: 185mgFibre: 2.1gSucre: 3.2g
Cette recette devient un incontournable de l’été en famille. Vous pouvez la personnaliser avec vos légumes préférés ou ajouter un œuf dur pour plus de protéines. Conservez-la bien au frais et versez la vinaigrette à la dernière minute.
