Envie de légèreté sans sacrifice de saveur ? Cette salade méditerranéenne conjugue fruits de mer et pâtes dans une harmonie simple et élégante. Vous la préparez facilement à la maison, en 40 minutes chrono, avec des ingrédients frais trouvables au marché du coin.
Salade de pâtes aux fruits de mer : fraîcheur méditerranéenne en assiette
Une salade fraîche et gourmande où les fruits de mer s'associent aux tomates du soleil et aux pâtes al dente. Prête en 40 min, parfaite pour l'été, adaptable pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Crustacés (Mélange de fruits de mer crevettes, Moules, Calamars) ; Mollusques (Mélange de fruits de mer crevettes, Moules, Calamars).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange de fruits de mer crevettes, Moules, Calamars (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au citron et à l'origan (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à l'ail et au citron (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâtes
- 660 g Mélange de fruits de mer crevettes, Moules, Calamars
- 120 g Tomates cerises
- 6 g Persil frais
- 9 cl Vinaigrette au citron et à l'origan
Instructions
- Lavez et cueillez le persil frais. Lavez les tomates cerises, tranchez-les en deux. Si vous achetez fruits de mer bruts (pas surgelés), nettoyez moules et calamars à l'eau froide.
- Faites bouillir l'eau salée, versez les pâtes, laissez cuire 8-10 min selon la marque (goûtez pour al dente). Égouttez et refroidissez sous eau froide quelques secondes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : ail écrasé, jus citron frais, moutarde, huile olive, sel poivre. Fouettez énergiquement.
- Sauté rapide 3-4 min à la poêle chaude : crevettes et calamars (ils doivent devenir roses/opaques). Moules cuites à part, 2-3 min à la vapeur. Laissez refroidir 5 min.
- Mélangez dans un grand saladier : pâtes froides + fruits de mer + tomates + persil. Versez la vinaigrette, tossez délicatement. Goutez, rectifiez sel/citron. Servez aussitôt ou 1h au frigo maximum.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette la veille pour des saveurs affirmées. Gardez les fruits de mer et pâtes séparés au frigo, mélangez juste avant de servir pour préserver la texture. Les enfants ? Remplacez les calamars par des dés de tofu nature pour une version plus douce.
Nutrition
Portion: 186gCalories: 316kcalCarbohydrates: 5.9gProtéines: 27.9gFat: 20.1gLipides saturés: 5.3gSodium: 601.4mgFibre: 0.4gSucre: 1.6g
À servir fraîche et généreuse, c’est une recette de saison (été surtout) qui ravit les tables familiales comme les pique-niques. L’astuce ? Choisissez des pâtes de petite marque artisanale, des tomates de producteurs locaux, et des fruits de mer du jour : le résultat n’en sera que meilleur.
