Salade de pâtes aux fruits de mer : fraîcheur méditerranéenne en assiette
Une salade fraîche et gourmande où les fruits de mer s'associent aux tomates du soleil et aux pâtes al dente. Prête en 40 min, parfaite pour l'été, adaptable pour toute la famille.
Ingrédients
- 240 g Pâtes
- 90 g Mélange de fruits de mer (crevettes
- 60 g Moules
- 50 g Calamars)
- 120 g Tomates cerises
- 6 g Persil frais
- 9 cl Vinaigrette au citron et à l'origan
Instructions
- Lavez et cueillez le persil frais. Lavez les tomates cerises, tranchez-les en deux. Si vous achetez fruits de mer bruts (pas surgelés), nettoyez moules et calamars à l'eau froide.
- Faites bouillir l'eau salée, versez les pâtes, laissez cuire 8-10 min selon la marque (goûtez pour al dente). Égouttez et refroidissez sous eau froide quelques secondes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : ail écrasé, jus citron frais, moutarde, huile olive, sel poivre. Fouettez énergiquement.
- Sauté rapide 3-4 min à la poêle chaude : crevettes et calamars (ils doivent devenir roses/opaques). Moules cuites à part, 2-3 min à la vapeur. Laissez refroidir 5 min.
- Mélangez dans un grand saladier : pâtes froides + fruits de mer + tomates + persil. Versez la vinaigrette, tossez délicatement. Goutez, rectifiez sel/citron. Servez aussitôt ou 1h au frigo maximum.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette la veille pour des saveurs affirmées. Gardez les fruits de mer et pâtes séparés au frigo, mélangez juste avant de servir pour préserver la texture. Les enfants ? Remplacez les calamars par des dés de tofu nature pour une version plus douce.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 480mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g