Cette salade de pâtes est le plat qu’on emporte en pique-nique ou qu’on sert vite un soir d’été, sans allumer le four. Les pâtes refroidies se mélangent à l’avocat crémeux, au maïs sucré et aux tomates cerises, puis se relèvent d’une vinaigrette au citron vert et de coriandre fraîche. La seule vigilance : couper l’avocat au dernier moment pour qu’il garde sa couleur.
Salade de pâtes fraîche avocat-maïs : l'assiette de l'été simple et bio
Une salade de pâtes fraîche, légère et colorée : avocat crémeux, maïs sucré et tomate acidulée, relevée de lime et coriandre. Prête en 35 minutes, parfaite chaude ou froide, idéale pour les enfants. 100% bio, locale et sans prise de tête.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes courtes).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette lime (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâtes courtes
- 120 g Avocat en dés
- 90 g Maïs
- 90 g Tomates cerises
- 6 g Coriandre fraîche ciselée
- 30 ml Vinaigrette lime
- 10 ml Jus de citron vert Arrosé sur les dés d'avocat dès la taille
- 10 ml Huile d'olive Pour enrober les pâtes égouttées et éviter qu'elles collent
Instructions
- Faites cuire les pâtes courtes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les dans une passoire et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson, en les laissant encore tièdes.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron vert pour obtenir la vinaigrette lime, et réservez-en une partie pour l'avocat. Versez le reste sur les pâtes encore tièdes afin qu'elles l'absorbent bien.
- Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les avec le maïs aux pâtes. Mélangez, goûtez pour ajuster l'assaisonnement et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
- Juste avant de servir, coupez l'avocat en dés, enrobez-le de la vinaigrette lime réservée et incorporez-le délicatement à la salade avec la coriandre fraîche ciselée. Servez frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez l'avocat au dernier moment et mélangez-le tout de suite avec la vinaigrette lime mise de côté : le citron vert l'empêche de noircir.
Astuces : Vous pouvez préparer la salade la veille jusqu'au maïs et aux tomates, et la garder couverte au réfrigérateur, la vinaigrette réservée à part. N'ajoutez l'avocat et la coriandre qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 98gCalories: 161kcalCarbohydrates: 20.8gProtéines: 3.5gFat: 8.3gLipides saturés: 1.4gSodium: 59.9mgFibre: 2.2gSucre: 2g
Cette salade prouve qu’on peut manger sain, savoureux et éco-responsable sans recette compliquée. Mangez-la tiède l’été, froide l’hiver : elle s’adapte. Et si vous achetez vos ingrédients au marché local ou en AMAP, vous soutenez les producteurs de votre région et vous réduisez votre impact écologique. À refaire, c’est sûr.
