Salade de pâtes fraîche avocat-maïs : l'assiette de l'été simple et bio
Une salade de pâtes fraîche, légère et colorée : avocat crémeux, maïs sucré et tomate acidulée, relevée de lime et coriandre. Prête en 35 minutes, parfaite chaude ou froide, idéale pour les enfants. 100% bio, locale et sans prise de tête.
Ingrédients
- 240 g Pâtes courtes
- 120 g Avocat en dés
- 90 g Maïs
- 90 g Tomates cerises
- 6 g Coriandre fraîche ciselée
- 30 ml Vinaigrette lime
Instructions
- Faites cuire 300g pâtes courtes bio dans de l'eau bouillante salée 9-10 min jusqu'à al dente. Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Préparez une vinaigrette simple : 6 cuillères à soupe d'huile bio + 2 cuillères à soupe de jus de lime frais + 1 trait de moutarde + sel et poivre. Versez-la sur les pâtes encore tièdes pour qu'elles l'absorbent.
- Coupez 2 avocats bio en dés, 200g maïs frais ou surgelé bio, 150g tomates cerises bio en deux. Mélangez tout avec les pâtes, goûtez, ajustez l'assaisonnement.
- Au moment de servir (pas avant 30 min), parsemez une grosse poignée de coriandre fraîche ciselée. Mangez tiède ou froid selon votre envie. C'est bon et c'est bio.
Astuces du chef
Coupez l'avocat en dernier moment et versez un peu de vinaigrette lime directement dessus pour qu'il ne noircisse pas. Si vous trouvez des pâtes bio locales (meunerie régionale), vous réduisez votre empreinte carbone de 40% — c'est ça, les circuits courts.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 7.2gFat: 12.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 180mgFibre: 4.6gSucre: 2.1g