Cette salade de mozzarella et tomates cerises se prépare sans allumer le four, en quelques gestes. La fraîcheur des tomates, le crémeux de la mozzarella et le parfum du basilic suffisent à faire un déjeuner d’été réussi. Le seul geste qui compte : assaisonner au tout dernier moment, pour que la salade verte reste croquante.
Salade de mozzarella et tomates cerises
La salade estivale par excellence : tomates cerises sucrées, mozzarella coulante, basilic parfumé. 15 min de préparation, aucune cuisson, fraîcheur maximale. Parfait pour déjeuner léger et gourmand.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 150 g Mozzarella
- 240 g Tomates cerises
- 1 bouquets Basilic frais
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 40 ml Huile d'olive émulsionnée avec le vinaigre balsamique pour la vinaigrette
Instructions
- Lavez la salade verte dans un saladier d'eau froide, égouttez-la dans une passoire et séchez-la bien, puis répartissez-la dans les assiettes.
- Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-la sur la salade.
- Ajoutez les tomates cerises entières ou coupées en deux.
- Ciselez le basilic frais et parsemez-le sur la salade.
- Juste avant de servir, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Assaisonnez la salade au tout dernier moment : l'acidité du vinaigre balsamique fait rendre leur eau aux tomates coupées et flétrit la salade verte si vous vous y prenez trop tôt.
Astuces : Ciselez le basilic au dernier moment avec un couteau bien aiguisé : il noircit moins vite et garde son parfum.
Nutrition
Portion: 114gCalories: 131kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 5.1gFat: 10.5gLipides saturés: 3.9gSodium: 68.1mgFibre: 1gSucre: 3g
Servez immédiatement après assemblage pour préserver le croquant de la salade et la coulée douce de la mozzarella. Parfait en entrée légère avant un plat de poisson. Économique, sain, anti-gaspi : la recette indémodable des beaux jours.
