La salade de concombre à la menthe est un plat d’été tout simple, assaisonné au citron et à l’huile d’olive. Le concombre apporte son croquant, la menthe sa fraîcheur. Elle se prépare en quelques minutes, en entrée ou en accompagnement, un soir où l’on n’a pas envie de cuisiner longtemps. Le seul piège : assaisonner trop tôt, et le concombre rend son eau dans le saladier.
Salade de concombre à la menthe fraîche : fraîcheur et croquant maison
Une salade croquante, lumineuse, 100% fraîcheur : concombre croquant, menthe vivifiante, finition citron-huile d'olive. Simple à préparer en famille, parfaite l'été en entrée ou accompagnement. Idéale pour apprendre aux enfants le goût des produits bruts.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 600 g Concombres
- 10 g Menthe fraîche
- 24 ml Huile d'olive
- 18 ml Jus de citron
Instructions
- Lavez la salade verte et les concombres sous l'eau froide, puis égouttez-les bien dans une passoire.
- Épluchez les concombres si besoin et coupez-les en bâtonnets réguliers. Déchirez la salade verte à la main pour préserver son croquant.
- Dans un saladier, mélangez la salade verte et les concombres. Effeuillez la menthe fraîche et ciselez-la au dernier moment, juste avant de servir.
- Ajoutez la menthe ciselée, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, mélangez délicatement et servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ciselez la menthe seulement au moment de servir : coupée trop tôt, elle noircit et perd son parfum.
Astuces : Préparez la salade et les concombres à l'avance et gardez-les couverts au réfrigérateur, mais n'assaisonnez qu'au dernier moment pour garder tout le croquant. Une fois assaisonnée, la salade se consomme rapidement.
Nutrition
Portion: 139gCalories: 58kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 1gFat: 4.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 11mgFibre: 1.1gSucre: 2.1g
Servez cette salade glacée en entrée, ou accompagnement de poisson grillé. Les enfants adorent la menthe fraîche : occasion d’initier au goût naturel, sans sel excessif. À répéter tout l’été en variant menthe/aneth/persil frais selon vos envies.
