Salade de Chèvre Chaud : la recette simple et gourmande du marché bio

Le chèvre chaud, c’est la recette qui fait impression à table sans vous demander des heures de cuisine. Quelques ingrédients bruts du marché bio, deux coups de poêle, et c’est prêt en 30 min. Idéal pour un déjeuner léger ou une entrée de repas en famille.

Salade de Chèvre Chaud : la recette simple et gourmande du marché bio

Une salade fraîche et gourmande où le chèvre chaud croustille, la noix ajoute du croustillant, et le miel sucre délicatement le tout. À faire avec des produits du marché bio — votre cuisine maison sera bien meilleure qu'un surgelé !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Salade verte
• 50 g Croûtons
• 120 g Fromage de chèvre
• 120 g Tomates
• 30 g Cerneaux de noix
• 10 g Miel
• 18 ml Vinaigre balsamique

Instructions

 

• Préparez vos croûtons : coupez du pain rassis en cubes, mettez-les au four 30min à 160°C avec un trait d'huile. Ils doreront doucement et resteront savoureux.
• Lavez et essorez votre salade verte bio. Coupez les tomates fraiches en quartiers.
• Préparez votre vinaigrette : fouettez 3 parts d'huile bio + 1 part de vinaigre balsamique bio + 1 cuillerée de miel local. Goûtez, ajustez.
• Sortez le chèvre du frigo 20min avant. Découpez-le en tranches épaisses (2cm environ).
• Chauffez une poêle à feu moyen. Posez les tranches de chèvre 4min par face : elles doreront légèrement, le cœur restera onctueux.
• Dressez : lit de salade + vinaigrette, tomates, croûtons tièdes, chèvre chaud dessus, cerneaux de noix éparpillés, un trait de miel clair. Servez immédiatement.

Astuces du chef

Préparez vos croûtons 2 jours avant avec du pain rassis : c'est gratuit, zéro déchet, et bien meilleur qu'acheté ! Le chèvre doit être tiède à cœur, pas brûlant.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 22.1gLipides saturés: 8.9gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 4.1g

N’hésitez pas à varier : betteraves cuites à l’hiver, fraises au printemps, courgettes l’été. L’essentiel : un bon chèvre fermier et des produits frais. Vos papilles (et la planète) vous remercieront !