Le chèvre chaud, c’est la recette qui fait impression à table sans vous demander des heures de cuisine. Quelques ingrédients bruts du marché bio, deux coups de poêle, et c’est prêt en 30 min. Idéal pour un déjeuner léger ou une entrée de repas en famille.
Salade de Chèvre Chaud : la recette simple et gourmande du marché bio
Une salade fraîche et gourmande où le chèvre chaud croustille, la noix ajoute du croustillant, et le miel sucre délicatement le tout. À faire avec des produits du marché bio — votre cuisine maison sera bien meilleure qu'un surgelé !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Croûtons) ; Lait (Fromage de chèvre) ; Fruits à coque (Cerneaux de noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Croûtons (œufs, soja, graines de sésame) ; Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 50 g Croûtons
- 120 g Fromage de chèvre
- 120 g Tomates
- 30 g Cerneaux de noix
- 10 g Miel
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparez vos croûtons : coupez du pain rassis en cubes, mettez-les au four 30min à 160°C avec un trait d'huile. Ils doreront doucement et resteront savoureux.
- Lavez et essorez votre salade verte bio. Coupez les tomates fraiches en quartiers.
- Préparez votre vinaigrette : fouettez 3 parts d'huile bio + 1 part de vinaigre balsamique bio + 1 cuillerée de miel local. Goûtez, ajustez.
- Sortez le chèvre du frigo 20min avant. Découpez-le en tranches épaisses (2cm environ).
- Chauffez une poêle à feu moyen. Posez les tranches de chèvre 4min par face : elles doreront légèrement, le cœur restera onctueux.
- Dressez : lit de salade + vinaigrette, tomates, croûtons tièdes, chèvre chaud dessus, cerneaux de noix éparpillés, un trait de miel clair. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos croûtons 2 jours avant avec du pain rassis : c'est gratuit, zéro déchet, et bien meilleur qu'acheté ! Le chèvre doit être tiède à cœur, pas brûlant.
Nutrition
Portion: 88gCalories: 184kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 7.9gFat: 13.1gLipides saturés: 5.7gSodium: 100.1mgFibre: 1.2gSucre: 4.6g
N’hésitez pas à varier : betteraves cuites à l’hiver, fraises au printemps, courgettes l’été. L’essentiel : un bon chèvre fermier et des produits frais. Vos papilles (et la planète) vous remercieront !
