Salade de Chèvre Chaud : la recette simple et gourmande du marché bio
Une salade fraîche et gourmande où le chèvre chaud croustille, la noix ajoute du croustillant, et le miel sucre délicatement le tout. À faire avec des produits du marché bio — votre cuisine maison sera bien meilleure qu'un surgelé !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Croûtons) ; Lait (Fromage de chèvre) ; Fruits à coque (Cerneaux de noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Croûtons (œufs, soja, graines de sésame) ; Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 50 g Croûtons
- 120 g Fromage de chèvre
- 120 g Tomates
- 30 g Cerneaux de noix
- 10 g Miel
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparez vos croûtons : coupez du pain rassis en cubes, mettez-les au four 30min à 160°C avec un trait d'huile. Ils doreront doucement et resteront savoureux.
- Lavez et essorez votre salade verte bio. Coupez les tomates fraiches en quartiers.
- Préparez votre vinaigrette : fouettez 3 parts d'huile bio + 1 part de vinaigre balsamique bio + 1 cuillerée de miel local. Goûtez, ajustez.
- Sortez le chèvre du frigo 20min avant. Découpez-le en tranches épaisses (2cm environ).
- Chauffez une poêle à feu moyen. Posez les tranches de chèvre 4min par face : elles doreront légèrement, le cœur restera onctueux.
- Dressez : lit de salade + vinaigrette, tomates, croûtons tièdes, chèvre chaud dessus, cerneaux de noix éparpillés, un trait de miel clair. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos croûtons 2 jours avant avec du pain rassis : c'est gratuit, zéro déchet, et bien meilleur qu'acheté ! Le chèvre doit être tiède à cœur, pas brûlant.
Nutrition
Portion: 88gCalories: 184kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 7.9gFat: 13.1gLipides saturés: 5.7gSodium: 100.1mgFibre: 1.2gSucre: 4.6g