Salade de Chèvre Chaud : la recette simple et gourmande du marché bio
Une salade fraîche et gourmande où le chèvre chaud croustille, la noix ajoute du croustillant, et le miel sucre délicatement le tout. À faire avec des produits du marché bio — votre cuisine maison sera bien meilleure qu'un surgelé !
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 50 g Croûtons
- 120 g Fromage de chèvre
- 120 g Tomates
- 30 g Cerneaux de noix
- 10 g Miel
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparez vos croûtons : coupez du pain rassis en cubes, mettez-les au four 30min à 160°C avec un trait d'huile. Ils doreront doucement et resteront savoureux.
- Lavez et essorez votre salade verte bio. Coupez les tomates fraiches en quartiers.
- Préparez votre vinaigrette : fouettez 3 parts d'huile bio + 1 part de vinaigre balsamique bio + 1 cuillerée de miel local. Goûtez, ajustez.
- Sortez le chèvre du frigo 20min avant. Découpez-le en tranches épaisses (2cm environ).
- Chauffez une poêle à feu moyen. Posez les tranches de chèvre 4min par face : elles doreront légèrement, le cœur restera onctueux.
- Dressez : lit de salade + vinaigrette, tomates, croûtons tièdes, chèvre chaud dessus, cerneaux de noix éparpillés, un trait de miel clair. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos croûtons 2 jours avant avec du pain rassis : c'est gratuit, zéro déchet, et bien meilleur qu'acheté ! Le chèvre doit être tiède à cœur, pas brûlant.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 22.1gLipides saturés: 8.9gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 4.1g