Une salade fraîche et croquante qui sent bon l’automne et l’hiver français ! Champignons de Paris délicats, noisettes grillées dorées, vinaigrette simple et généreuse : voilà une recette simple, bio, locale et délicieuse, prête en moins d’une heure.
Salade de Champignons Frais et Noisettes Grillées : Recette Bio & Croustillante
Salade de champignons frais et noisettes grillées : une recette simple, croustillante et savoureuse, 100% bio et locale. Les champignons gardent toute leur fraîcheur, les noisettes révèlent leurs arômes en torréfaction, la vinaigrette maison fait toute la différence. À préparer au dernier moment pour le meilleur résultat !
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noisettes décortiquées françaises) ; Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Champignons de Paris français bio
- 35 g Noisettes décortiquées françaises
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- 6 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un linge humide (pas d'eau !). Torréfiez les noisettes 2-3 min à la poêle sèche chaude jusqu'à odeur douce.
- Préparez la vinaigrette : mélangez huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre. Réservez.
- Émincez finement les champignons juste avant de servir. Versez un peu de citron dessus pour qu'ils ne noircissent pas.
- Mélangez les champignons avec les herbes fraîches hachées, versez la vinaigrette, parsemez les noisettes grillées concassées.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant !
Astuces du chef
Ne lavez jamais vos champignons à l'eau : essuyez-les simplement avec un linge humide. Émincez-les juste avant de servir, citronnez légèrement pour éviter l'oxydation. Torréfiez les noisettes à sec à la poêle (2-3 min) ou au four (8 min, 160°C) : vos papilles vont adorer cet arôme incomparable !
Nutrition
Portion: 118.8gCalories: 125kcalCarbohydrates: 2.6gProtéines: 3.1gFat: 10.9gLipides saturés: 1.5gSodium: 58.4mgFibre: 1.8gSucre: 1.9g
Servez cette salade immédiatement après assaisonnement pour garder toute sa croustille. C’est un plat léger, riche en fibres et en saveur, parfait en entrée ou en accompagnement. Les noisettes, c’est du magnésium et de la vitamine E : votre cœur vous remerciera !
