Cette salade fraîcheur associe le croquant du céleri-rave et des carottes râpés aux dés de pomme, sur un lit de salade verte. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et convient aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal. Le seul geste à ne pas oublier : arroser les dés de pomme de vinaigrette au citron dès qu’ils sont dans le saladier, pour qu’ils ne noircissent pas avant de servir.
Salade fraîcheur : céleri-rave, carottes et pommes — La recette du marché
Une salade croquante, colorée, préparée avec des légumes frais du marché local. Simple, saine, prête en 25 minutes, parfaite pour accompagner un plat principal ou en repas léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-rave râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au citron (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 240 g Céleri-rave râpé
- 180 g Carottes râpées
- 240 g Dés de pommes
- 48 ml Vinaigrette au citron
Instructions
- Lavez la salade verte, égouttez-la bien dans une passoire et réservez-la au frais.
- Dans un saladier, versez les dés de pomme et arrosez-les aussitôt d'une partie de la vinaigrette au citron, pour qu'ils ne noircissent pas.
- Ajoutez le céleri-rave râpé et les carottes râpées, puis mélangez pour que le céleri soit bien enrobé de vinaigrette lui aussi.
- Au moment de servir, dressez la salade verte en lit sur les assiettes, déposez le mélange par-dessus, arrosez du reste de la vinaigrette au citron et servez sans attendre.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Arrosez les dés de pomme de vinaigrette au citron dès qu'ils touchent le saladier, puis enrobez aussitôt le céleri-rave : ce geste, fait tout de suite, garde la pomme et le céleri bien blancs jusqu'au service.
Astuces : Le mélange de pomme, céleri-rave et carottes se prépare quelques heures à l'avance : couvrez le saladier et gardez-le au réfrigérateur. La salade verte attend à part, au frais, et ne rejoint le mélange qu'au service.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 159kcalCarbohydrates: 25.7gProtéines: 1.4gFat: 4.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 147.6mgFibre: 6.5gSucre: 23.4g
Servez bien frais ! Si vos enfants n’aiment pas le céleri-rave, commencez par en ajouter peu et augmentez progressivement. C’est une excellente façon de les familiariser à cette saveur douce et rustique.
