Cette salade croquante mélange le céleri-branche, le maïs et les tomates cerises sur un lit de salade verte. Elle demande surtout un bon coup de couteau pour émincer le céleri finement, et une vinaigrette bien montée au vinaigre balsamique et à la moutarde. Vous la préparez en quelques minutes, pour un déjeuner d’été ou en accompagnement d’une grillade.
Salade croquante céleri-maïs du marché
Une salade fraîche et croquante qui sent bon l'été ! Avec ses branches de céleri gorgées d'eau, ses tomates cerises sucrées et ses grains de maïs fondants, cette recette 100% végétale demande juste un bon coup de couteau et une vinaigrette bien relevée. À préparer avec les légumes du marché pour un maximum de vitamines et de saveurs.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche) ; Moutarde (Moutarde de Dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de Dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Céleri-branche
- 120 g Maïs
- 150 g Tomates cerises
- 24 ml Huile d'olive
- 10 ml Vinaigre balsamique pour la vinaigrette, émulsionné avec l'huile d'olive
- 5 g Moutarde de Dijon pour lier la vinaigrette
Instructions
- Lavez la salade verte et égouttez-la soigneusement dans une passoire.
- Parez le céleri-branche en retirant les fils, puis émincez les branches en biseau, finement et régulièrement.
- Coupez les tomates cerises en deux et égouttez le maïs.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique, puis ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez, puis fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Dans un saladier, mélangez délicatement la salade verte, le céleri, le maïs et les tomates cerises. Versez la vinaigrette juste avant de servir et remuez avec douceur. Servez bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Émincez le céleri en biseau, fin et régulier : il reste croquant et se marie mieux avec la vinaigrette.
Astuces : Préparez la vinaigrette à l'avance dans un bocal fermé, elle se garde quelques jours au réfrigérateur. Mélangez la salade juste avant de servir pour qu'elle reste croquante.
Nutrition
Portion: 131gCalories: 79kcalCarbohydrates: 7.3gProtéines: 1.7gFat: 4.4gLipides saturés: 0.7gSodium: 57.1mgFibre: 2.3gSucre: 3.3g
Cette salade se personnalise à l’infini : ajoutez des dés d’avocat, quelques pignons grillés, ou des copeaux de parmesan selon vos envies. L’essentiel ? Des légumes bien frais, cueillis au bon moment, qui croquent sous la dent. Rendez-vous au marché ce week-end pour la version « tout juste récolté » – vos papilles vous remercieront !
