Salade croquante céleri-maïs du marché
Une salade fraîche et croquante qui sent bon l'été ! Avec ses branches de céleri gorgées d'eau, ses tomates cerises sucrées et ses grains de maïs fondants, cette recette 100% végétale demande juste un bon coup de couteau et une vinaigrette bien relevée. À préparer avec les légumes du marché pour un maximum de vitamines et de saveurs.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Céleri-branche
- 120 g Maïs
- 150 g Tomates cerises
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Étape 1 – Lavage : Lavez soigneusement tous vos légumes à l'eau fraîche. Passez une petite brosse sur le céleri si besoin. Essorez bien la salade dans une essoreuse (sinon elle va diluer la vinaigrette !).
- Étape 2 – Préparez le céleri : Retirez les gros fils du céleri avec un économe (ils sont coriaces !). Coupez les branches en fines lamelles en biais – c'est plus joli et plus facile à manger. Gardez quelques jolies feuilles vertes pour décorer.
- Étape 3 – Coupez les tomates : Coupez vos tomates cerises en deux. Si vous avez du maïs frais en épi (en plein été), faites-le cuire 3 minutes à l'eau bouillante, puis égrenez-le. Sinon, égouttez bien le maïs en boîte et rincez-le rapidement.
- Étape 4 – La vinaigrette : Dans un petit bocal avec couvercle : versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou citron), 1 pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Fermez et secouez énergiquement 30 secondes – c'est prêt !
- Étape 5 – Assemblez : Dans un grand saladier, mélangez délicatement la salade verte, le céleri, le maïs et les tomates. Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez avec douceur. Décorez avec les feuilles de céleri gardées de côté. Servez bien frais !
Astuces du chef
Astuce marché : Achetez le céleri-branche avec ses feuilles bien vertes (signe de fraîcheur) et ne les jetez pas ! Elles parfument merveilleusement les bouillons et se conservent 3 mois au congélateur dans une boîte hermétique. Pour le maïs, privilégiez les épis frais en juillet-août : 3 minutes à l'eau bouillante, puis égrainer – incomparable avec la boîte !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 9.5gProtéines: 2.1gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 120mgFibre: 2.8gSucre: 5.8g