Les carottes râpées à la crème fraîche, c’est l’entrée qui ne demande presque rien : quelques minutes et un bon geste avec le citron. Pas de cuisson, juste des carottes déjà râpées qu’on enrobe d’une crème citronnée et d’herbes fraîches. Le secret tient dans l’équilibre entre l’acidité du citron et l’onctuosité de la crème.
Carottes râpées à la crème fraîche : la recette bio du marché, facile et rapide
Une salade fraîche, légère et délicieuse pour toute la famille : carottes bio cuites à la vapeur, râpées et relevées d'une crème fraîche et d'herbes aromatiques du marché. Prête en 15 minutes, économique et sans déchet, c'est le classique revisité qui plaît à tous les âges.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes râpées
- 7 cl Crème fraîche
- 10 g Ciboulette
- 10 g Persil frais
- 20 ml Jus de citron incorporé à la crème fouettée
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement fluide.
- Ciselez la ciboulette et le persil frais.
- Ajoutez les carottes râpées à la crème citronnée, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober chaque brin.
- Parsemez de ciboulette et de persil ciselés, puis mélangez une dernière fois.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez toujours le jus de citron à la crème avant d'y verser les carottes : l'acidité se répartit partout, sans coin trop acide, et la crème épaissit légèrement, elle nappe mieux chaque brin.
Astuces : Pour vous avancer, préparez la crème citronnée et ciselez les herbes la veille, gardées au réfrigérateur et filmées. Mélangez avec les carottes peu avant le repas : râpées, elles rendent leur eau et la sauce se détend.
Nutrition
Portion: 138.7gCalories: 72kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.3gFat: 3.6gLipides saturés: 2.3gSodium: 63.2mgFibre: 3.6gSucre: 6.1g
Une recette sans prise de tête, prête en 30 minutes top chrono. À faire la veille pour gagner du temps, à servir froide. Parfaite en pique-nique, à l’école ou en dîner de famille : économique, conviviale, et les enfants en reprennent. Bon marché !
