Cette salade se prépare en quelques minutes puisque le brocoli et le quinoa sont déjà cuits. Il suffit d’assembler les tomates cerises, la féta et une vinaigrette au citron et aux herbes fraîches. Un déjeuner frais et coloré, parfait quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger.
Salade fraîche brocoli, quinoa & féta : l'assiette équilibrée du marché
Une salade croquante et colorée, riche en protéines et minéraux grâce au quinoa et la féta. Simple à préparer maison avec des produits frais de marché, c'est l'équilibre assiette en 25 minutes top chrono.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta émiettée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au citron et herbes fraîches (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Brocolis cuits
- 240 g Quinoa cuit
- 90 g Féta émiettée
- 120 g Tomates cerises
- 6 cl Vinaigrette au citron et herbes fraîches
Instructions
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez le brocoli cuit, le quinoa cuit et les tomates cerises.
- Ajoutez la vinaigrette au citron et aux herbes fraîches et mélangez délicatement.
- Parsemez la féta émiettée au dernier moment, juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez la féta au tout dernier moment, juste avant de servir : au contact de la vinaigrette, elle se délite et devient pâteuse si elle attend trop longtemps.
Astuces : Le brocoli et le quinoa cuits à l'avance se refroidissent vite, dans des boîtes peu profondes, avant d'aller au réfrigérateur. Consommez-les rapidement et ajoutez la vinaigrette seulement au moment de servir pour garder le brocoli croquant.
Nutrition
Portion: 155gCalories: 177kcalCarbohydrates: 14.3gProtéines: 6.5gFat: 9.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 274.4mgFibre: 3.7gSucre: 2.8g
Cette salade se garde bien au frigo 24h, idéale pour les lunch boxes en semaine. Adaptez le citron et les herbes à vos envies : menthe, persil, coriandre fraîche changent tout. Pensez à varier les salades grâce à des produits de saison !
