Carottes râpées à la crème fraîche : la recette bio du marché, facile et rapide
Une salade fraîche, légère et délicieuse pour toute la famille : carottes bio cuites à la vapeur, râpées et relevées d'une crème fraîche et d'herbes aromatiques du marché. Prête en 15 minutes, économique et sans déchet, c'est le classique revisité qui plaît à tous les âges.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes râpées
- 7 cl Crème fraîche
- 10 g Ciboulette
- 10 g Persil frais
- 20 ml Jus de citron incorporé à la crème fouettée
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement fluide.
- Ciselez la ciboulette et le persil frais.
- Ajoutez les carottes râpées à la crème citronnée, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober chaque brin.
- Parsemez de ciboulette et de persil ciselés, puis mélangez une dernière fois.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez toujours le jus de citron à la crème avant d'y verser les carottes : l'acidité se répartit partout, sans coin trop acide, et la crème épaissit légèrement, elle nappe mieux chaque brin.
Astuces : Pour vous avancer, préparez la crème citronnée et ciselez les herbes la veille, gardées au réfrigérateur et filmées. Mélangez avec les carottes peu avant le repas : râpées, elles rendent leur eau et la sauce se détend.
Nutrition
Portion: 138.7gCalories: 72kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.3gFat: 3.6gLipides saturés: 2.3gSodium: 63.2mgFibre: 3.6gSucre: 6.1g