Carottes râpées à la crème fraîche : la recette bio du marché, facile et rapide
Une salade fraîche, légère et délicieuse pour toute la famille : carottes bio cuites à la vapeur, râpées et relevées d'une crème fraîche et d'herbes aromatiques du marché. Prête en 15 minutes, économique et sans déchet, c'est le classique revisité qui plaît à tous les âges.
Ingrédients
- 720 g Carottes râpées
- 7 cl Crème fraîche
- 10 g Ciboulette)
- 10 g Persil frais
Instructions
- Préparation : Épluchez légèrement vos carottes (ou brossez-les si elles sont bio), coupez-les en bâtonnets de 5-6 cm.
- Cuisson : Vapeur 20-25 min jusqu'à tendreté (testez à la fourchette). Vous pouvez aussi les cuire à l'eau salée 20 min. Refroidissez 10 min à l'air libre.
- Râpage et assaisonnement : Râpez finement au robot ou à la main. Versez 100-120g de crème fraîche pour 400g de carottes. Sel, poivre, mélangez bien.
- Finition : Parsemez de ciboulette et persil frais ciselés. Réfrigérez 30 min avant de servir, ou mangez tiède selon vos envies. Bon appétit !
Astuces du chef
Achetez vos carottes non pelées chez votre maraîcher : elles se conservent 2 fois plus longtemps en cave fraîche. Les pelures ? Congelées pour un bouillon maison. La crème fraîche locale se garde 3 semaines : économie garantie.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 6.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.45mgFibre: 2.1gSucre: 5.2g