Le brocoli vapeur nappé de vinaigrette, c’est le légume qu’on prépare sans réfléchir quand les brocolis sont déjà cuits. Réchauffez-les doucement ou gardez-les froids, versez la vinaigrette, et l’accompagnement est prêt en quelques minutes, frais ou tiède. Simple, sans complication, c’est le genre de plat qui sauve un repas de semaine.
Brocoli Vapeur & Vinaigrette Maison : La Recette Verte Facile et Saine
Brocoli frais cuit à la vapeur, assaisonné d'une vinaigrette maison simple. Léger, savoureux et riche en fibres. Prêt en 25 minutes, parfait pour les enfants et les familles pressées.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Brocolis cuits
- 9 cl Vinaigrette
Instructions
- Pour un service tiède, réchauffez doucement les brocolis cuits à la vapeur dans un cuit-vapeur, ou à couvert dans une casserole avec un fond d'eau ; pour un service froid, sortez-les simplement du réfrigérateur.
- Égouttez-les bien dans une passoire pour qu'ils ne rendent pas d'eau dans le plat.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sur les brocolis tièdes ou froids, dans un saladier, et mélangez délicatement.
- Servez aussitôt, tiède ou froid selon votre goût.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Réchauffez les brocolis doucement et peu de temps, à la vapeur ou à couvert dans une casserole avec un fond d'eau : trop chauds, ils cuisent encore et perdent leur croquant.
Astuces : Versez la vinaigrette au dernier moment : le vinaigre fait jaunir le vert du brocoli s'il attend. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se mangent le lendemain, froids.
Nutrition
Portion: 135gCalories: 109kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 3.6gFat: 8.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 187.5mgFibre: 3.2gSucre: 2.4g
Voilà un accompagnement sain à servir chaud ou froid, qui plaît même aux enfants les plus pointilleux. À réaliser le jour même pour garder le brocoli croquant, ou préparer la veille pour un repas du lendemain sans stress. Une vraie recette de cuisine simple, biologique et durable.
