Brocoli Vapeur & Vinaigrette Maison : La Recette Verte Facile et Saine
Brocoli frais cuit à la vapeur, assaisonné d'une vinaigrette maison simple. Léger, savoureux et riche en fibres. Prêt en 25 minutes, parfait pour les enfants et les familles pressées.
Ingrédients
- 720 g Brocolis cuits
- 9 cl Vinaigrette
Instructions
- Lavez le brocoli frais sous l'eau froide. Coupez les bouquets (gardez les tiges épluchées, c'est bon aussi !). Mettez environ 15 min à cuire à la vapeur, jusqu'à ce que ce soit tendre mais encore un peu croquant.
- Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette : mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à café de moutarde, sel et poivre. Fouettez bien.
- Sortez le brocoli de la vapeur, laissez-le refroidir un peu (5 min) dans une assiette. Versez la vinaigrette dessus et mélangez gentiment.
- Servez tiède ou froid, c'est selon votre goût. Vous pouvez ajouter un œuf dur, de la féta, des pois chiches rôtis pour en faire un plat complet.
Astuces du chef
Conservez les tiges (parures) : épluchez-les, coupez en bâtonnets et cuisez-les 6 min à la vapeur. Elles sont aussi tendres que les bouquets et zéro gaspillage ! Restent 48h au frigo dans un bac hermétique.
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 6.6gProtéines: 3.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g