Cette salade associe le croquant du brocoli, le fondant de l’avocat et le goût fumé du saumon, relevés par une vinaigrette à l’orange qui apporte une pointe d’acidité fruitée. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson puisque le brocoli est déjà cuit, et se sert bien fraîche pour un dîner de semaine ou un déjeuner d’été.
Salade fraîche brocoli, saumon fumé et avocat : l'équilibre en assiette
Une salade colorée et délicieuse combinant brocoli tendre, saumon fumé savoureux et avocat crémeux. Simple à préparer en famille, riche en protéines et acides gras bénéfiques. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes !
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon fumé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à l'aneth (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Brocolis cuits
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Avocat en dés
- 6 cl Vinaigrette à l'orange
- 1 pièces Citrons jaunes jus, pour citronner l'avocat
Instructions
- Coupez le saumon fumé en lamelles ou en dés, selon votre préférence.
- Pressez les citrons jaunes et arrosez aussitôt l'avocat en dés de leur jus pour qu'il ne noircisse pas.
- Dans un saladier, répartissez les brocolis cuits, l'avocat citronné et le saumon fumé.
- Versez la vinaigrette à l'orange sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez bien frais, sans attendre, pour garder le croquant du brocoli et la fraîcheur de l'avocat.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Citronnez l'avocat dès qu'il est coupé, puis ne l'ajoutez aux autres ingrédients qu'au dernier moment. C'est ce geste simple qui empêche la salade de noircir en attendant à table.
Astuces : Préparez les brocolis et le saumon à l'avance et gardez-les au réfrigérateur, couverts, séparément de l'avocat et de la vinaigrette, que vous n'ajouterez qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 206kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 9.4gFat: 16.7gLipides saturés: 2.9gSodium: 490.4mgFibre: 3.4gSucre: 1.6g
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos envies : testez avec du thon frais, du poulet rôti ou des pois chiches pour une version végétarienne. Servez bien frais et profitez de tous les bénéfices santé de cette belle salade.
