Salade fraîche brocoli, saumon fumé et avocat : l'équilibre en assiette
Une salade colorée et délicieuse combinant brocoli tendre, saumon fumé savoureux et avocat crémeux. Simple à préparer en famille, riche en protéines et acides gras bénéfiques. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes !
Ingrédients
- 420 g Brocolis cuits
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Avocat en dés
- 6 cl Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Cuire le brocoli à la vapeur 8 minutes (il doit rester légèrement croquant). Laisser refroidir à température ambiante.
- Préparer la vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de moutarde et l'aneth frais haché. Saler et poivrer.
- Peler l'avocat, retirer le noyau et couper en dés. Arroser aussitôt d'un peu de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas.
- Découper le saumon fumé en dés ou lamelles selon votre préférence.
- Dans chaque assiette : disposer le brocoli refroidi, ajouter l'avocat et le saumon fumé. Verser la vinaigrette et déguster bien frais !
Astuces du chef
Coupez l'avocat juste avant de servir et versez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu'il noircisse. Si vous n'avez pas de saumon fumé bio, remplacez-le par du poulet rôti fermier ou des œufs durs : tout aussi délicieux !
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 8.3gLipides saturés: 1.8gSodium: 520mgFibre: 2.4gSucre: 1.1g