Salade fraîche brocoli, saumon fumé et avocat : l'équilibre en assiette
Une salade colorée et délicieuse combinant brocoli tendre, saumon fumé savoureux et avocat crémeux. Simple à préparer en famille, riche en protéines et acides gras bénéfiques. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes !
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon fumé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à l'aneth (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Brocolis cuits
- 180 g Saumon fumé
- 240 g Avocat en dés
- 6 cl Vinaigrette à l'orange
- 1 pièces Citrons jaunes jus, pour citronner l'avocat
Instructions
- Coupez le saumon fumé en lamelles ou en dés, selon votre préférence.
- Pressez les citrons jaunes et arrosez aussitôt l'avocat en dés de leur jus pour qu'il ne noircisse pas.
- Dans un saladier, répartissez les brocolis cuits, l'avocat citronné et le saumon fumé.
- Versez la vinaigrette à l'orange sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez bien frais, sans attendre, pour garder le croquant du brocoli et la fraîcheur de l'avocat.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Citronnez l'avocat dès qu'il est coupé, puis ne l'ajoutez aux autres ingrédients qu'au dernier moment. C'est ce geste simple qui empêche la salade de noircir en attendant à table.
Astuces : Préparez les brocolis et le saumon à l'avance et gardez-les au réfrigérateur, couverts, séparément de l'avocat et de la vinaigrette, que vous n'ajouterez qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 206kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 9.4gFat: 16.7gLipides saturés: 2.9gSodium: 490.4mgFibre: 3.4gSucre: 1.6g