Voici une salade qui se prépare sans cuisson, parfaite quand il fait trop chaud pour allumer le four. L’avocat apporte du crémeux, le quinoa de la tenue, et le citron vert réveille tout l’ensemble. Un déjeuner d’été qui se monte en quelques minutes, à condition de couper l’avocat au dernier moment.
Salade d'avocat & quinoa : fraîcheur et protéines en 20 minutes
Une salade colorée, riche en protéines végétales et bon gras : avocat + quinoa bio. Prête en 20 minutes, parfaite pour manger léger sans sacrifier la saveur. Idéale en été, 100% bonne conscience.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Avocat
- 180 g Quinoa cuit
- 120 g Maïs
- 120 g Tomates cerises
- 3 g Coriandre fraîche
- 48 ml Vinaigrette
- 15 ml Jus de citron vert Pour arroser les dés d'avocat et limiter l'oxydation
Instructions
- Rincez les tomates cerises et la coriandre fraîche, puis coupez les tomates en deux et ciselez la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, le maïs et les tomates cerises.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les grains.
- Au moment de servir, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en cubes ou en tranches selon votre goût.
- Arrosez aussitôt l'avocat de jus de citron vert pour qu'il ne noircisse pas.
- Répartissez l'avocat et la coriandre fraîche sur le dessus, et dégustez sans attendre.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez l'avocat en tout dernier et arrosez-le de citron vert aussitôt : c'est ce qui l'empêche de noircir dans l'assiette.
Astuces : Préparez le mélange de quinoa, de maïs et de tomates à l'avance et gardez-le couvert au réfrigérateur. Ajoutez la vinaigrette, puis l'avocat coupé, au moment de servir.
Nutrition
Portion: 120.5gCalories: 192kcalCarbohydrates: 20.2gProtéines: 3gFat: 13gLipides saturés: 2.3gSodium: 85.5mgFibre: 3.4gSucre: 2.5g
Cette salade est une bonne habitude d’été : protéines végétales, graisses bénéfiques, fibres. À faire en grand format pour la famille entière, même les enfants l’adorent. Bonus : aucun gaspillage, zéro cuisson, zéro stress !
