Cette salade d’abricots secs et de noix de cajou grillées joue la carte du sucré-salé sans cuisson longue. La salade verte apporte la fraîcheur, les abricots le moelleux, les cajous torréfiés le croustillant. La vinaigrette au jus d’orange et au miel lie l’ensemble. Un plat rapide pour un déjeuner d’été ou un pique-nique. Le seul geste à surveiller : raviver les cajous à la poêle sans les brûler.
Salade verte aux abricots moelleux et noix de cajou grillées
Salade croquante et sucrée-salée pour toute la famille. Les abricots secs apportent du moelleux naturel, les noix de cajou croustillent. Prêt en 15 minutes, parfait pour pique-nique ou déjeuner léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix de cajou grillées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Abricots secs moelleux en dés (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Salade verte
- 150 g Abricots secs moelleux en dés
- 50 g Noix de cajou grillées
- 24 ml Huile d'olive
- 18 ml Jus d'orange
- 9 g Miel
Instructions
- Lavez la salade verte, égouttez-la dans une passoire, puis séchez-la bien.
- Séparez les dés d'abricots secs moelleux s'ils collent entre eux.
- Dans une poêle sèche, ravivez les noix de cajou grillées à feu moyen pendant 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce qu'elles embaument. Laissez-les refroidir hors de la poêle.
- Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, le miel et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.
- Juste avant de servir, mettez la salade verte dans le saladier avec les abricots et les noix de cajou, versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ravivez toujours les noix de cajou à sec, sans matière grasse : déjà grillées, elles brûlent vite. Sortez-les de la poêle dès qu'elles embaument, sans attendre.
Astuces : Préparez la vinaigrette à l'avance, mais n'assaisonnez la salade qu'au dernier moment pour qu'elle reste croquante jusqu'à table.
Nutrition
Portion: 91.5gCalories: 149kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 2.3gFat: 8.1gLipides saturés: 1.5gSodium: 45.6mgFibre: 1.8gSucre: 10g
Une recette simple et saine pour tous les âges. Vous pouvez la préparer à l’avance (salade et vinaigrette séparées), l’assembler au dernier moment. Délicieuse chaude (si vous ajoutez une protéine grillée) ou froide, toute l’année.
