Envie d’une entrée simple, délicieuse et vraiment saine ? Cette salade est votre alliée : salade croustillante, fromage de caractère, fruits frais de saison. Aucun ingrédient compliqué, juste du bon et du frais. À préparer 20 minutes avant de passer à table.
Salade Verte, Bleu et Poires : la recette simple du bien-manger
Une salade simple et élégante qui magnifie les beaux produits : salade verte croustillante, bleu savoureux, poires sucrées et noix croquantes. Facile à préparer à la maison, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée de repas de famille. Prête en 20 minutes, 100% frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Bleu d'auvergne en dés) ; Fruits à coque (Noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au vinaigre de cidre (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Salade verte
- 90 g Bleu d'auvergne en dés
- 180 g Poires
- 25 g Noix
- 6 cl Vinaigrette au vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez votre salade verte sous l'eau froide, essorez-la bien à la main ou à l'essoreuse. Gardez-la au frigo jusqu'au moment de servir.
- Émettez le bleu à la fourchette dans un petit bol. Si vous le faites longtemps avant, arrosez-le légèrement de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas.
- Préparez la vinaigrette : versez le vinaigre de cidre dans un bol, fouettez avec l'huile d'olive (1 part vinaigre pour 3 parts huile), ajoutez un trait de moutarde. Réservez.
- Au dernier moment : épluchez les poires, taillez-les en petits dés, versez un peu de jus de citron dessus pour qu'elles restent blanches.
- Cassez les noix grossièrement juste avant de manger.
- Dressez l'assiette : salade verte en base, parsemez de bleu, de poires, de noix. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Dégustez immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos composants séparément et conservez-les au frigo jusqu'à 2h avant de manger. Acidifiez les poires au jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Cassez les noix à la dernière minute pour qu'elles restent bien croquantes.
Nutrition
Portion: 159gCalories: 113kcalCarbohydrates: 6.1gProtéines: 4.7gFat: 7.2gLipides saturés: 3.3gSodium: 184.3mgFibre: 2.4gSucre: 3.9g
Vous pouvez cuisiner cette salade toute l’année en changeant les fruits : raisin blanc en été, pommes en hiver, abricots ou cerises en juin. Achetez bio si possible, préférez les producteurs locaux et les marchés : votre palais et la planète vous remercieront.
