La salade Aïda, c’est la salade des beaux jours : des tomates bien mûres, des poivrons croquants, des œufs durs et des fonds d’artichauts, tout simplement réunis sous une vinaigrette. Elle se prépare en quelques gestes, sans cuisson longue, et se mange dès qu’elle est assaisonnée pour garder tout son croquant. Parfaite pour un déjeuner sur la terrasse.
Salade Aïda fraîcheur — Tomates, poivrons et œufs du marché
La salade Aïda, c'est l'été dans l'assiette : des tomates gorgées de soleil, des poivrons croquants, des œufs moelleux et une vinaigrette relevée. Ultra-simple à préparer, elle se décline à l'infini selon le marché et vos envies. Privilégiez les légumes de votre maraîcher et les œufs de poules heureuses : la fraîcheur fait toute la différence !
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs durs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 240 g Tomates
- 120 g Poivrons rouges
- 3 pièces Œufs durs
- 42 ml Vinaigrette
- 120 g Fonds d'artichauts égouttés, taillés en quartiers
Instructions
- Faites cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min, puis plongez-les dans l'eau froide et écalez-les.
- Lavez et essorez soigneusement la salade verte, puis déchirez les feuilles à la main si elles sont grandes.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épépinez les poivrons rouges et taillez-les en lanières.
- Égouttez les fonds d'artichauts et coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, disposez la salade verte, puis ajoutez les tomates, les poivrons rouges et les fonds d'artichauts.
- Coupez les œufs durs en quartiers et déposez-les sur la salade. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les œufs durs seulement au moment de servir : à l'air, le jaune sèche vite en surface et se ternit.
Astuces : Égouttez bien les fonds d'artichauts, sinon leur eau dilue la vinaigrette. Servez la salade dès qu'elle est assaisonnée pour garder toute sa fraîcheur et son croquant.
Nutrition
Portion: 122gCalories: 83kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 4.1gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 108.6mgFibre: 1.1gSucre: 2.1g
Vous pouvez personnaliser votre salade Aïda à l’infini : ajoutez des olives noires, des câpres, du basilic frais ou même un filet de thon. L’essentiel, c’est de choisir des légumes bien mûrs et parfumés, cueillis à maturité chez votre maraîcher. Bonne dégustation, et vive les salades d’été qui sentent bon le soleil !
