Vous rêvez d’un repas rapide, gourmand et sans culpabilité ? Le riz sauté aux légumes frais, c’est la recette qui sauve les soirées chargées. Produits du marché, zéro conservateur, saveur asiatique authentique : votre assiette devient voyage.
Riz sauté aux légumes frais : recette maison facile & anti-gaspi
Riz sauté maison en 25 minutes — Simple, coloré, frais. Légumes croquants et saveur authentique sans additifs. Idéal lunchbox enfants et repas équilibré famille. Bio et local : épatez vos proches !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce huître végétarienne (facultatif) (crustacés, poissons, lait, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Selon la variante : mollusques.
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 35 g Riz basmati cuit de la veille
- 120 g Carottes
- 120 g Brocolis cuits
- 90 g Champignons
- 90 g Poivrons
- 50 g Pousses de soja
- 60 g Tofu fumé ou nature (facultatif)
- 18 ml Sauce soja
- 9 ml Sauce huître végétarienne (facultatif)
- 6 ml Huile de sésame
- 10 g Ail
- 6 g Gingembre frais (facultatif)
- 72 g Oignons nouveaux
Instructions
- Jour précédent (idéal) : Faire cuire 250g riz basmati selon paquet. Laisser refroidir, puis mettre au frigo dans une boîte hermétique.
- Jour J, 20 min avant de manger : Tailler vos légumes (2 carottes, 1/4 brocoli, 1 poivron, 100g champignons, 1 oignon nouveau). Émincer ail + gingembre.
- Cuisson au wok : Chauffer à feu vif, ajouter 2 c.à.s huile sésame. Sauter ail + gingembre 30 sec. Ajouter carottes + poivron + champignons 4 min (vous voulez du croquant). Puis riz froid + tofu en cubes.
- Finition : Verser 3 c.à.s sauce soja + 1 c.à.s sauce huître vég. Mélanger 1 min. Pousses soja + oignon nouveau à la dernière seconde. Dressez et dégustez chaud !
Astuces du chef
Cuisinez vos restes de légumes cuits la veille : brocoli, chou-fleur, haricots verts. Ajoutez-les à froid avant les légumes crus. Gagnez 5 min de cuisson et réduisez le gaspillage. Wok indispensable : plus sain, moins d'huile, plus de saveur.
Nutrition
Portion: 114.5gCalories: 93kcalCarbohydrates: 11.9gProtéines: 4.5gFat: 2.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 182.9mgFibre: 2.4gSucre: 3.7g
Un plat généreux, léger et réconfortant à faire en famille. Parfait pour passer de la cuisine industrielle à l’assiette maison. Et si vous testiez bio la prochaine fois ? Les légumes frais changent tout.
