Riz sauté aux légumes frais : recette maison facile & anti-gaspi
Riz sauté maison en 25 minutes — Simple, coloré, frais. Légumes croquants et saveur authentique sans additifs. Idéal lunchbox enfants et repas équilibré famille. Bio et local : épatez vos proches !
Ingrédients
- 35 g Riz basmati cuit de la veille
- 120 g Légumes racines (carottes
- 120 g Brocolis cuits
- 90 g Champignons
- 90 g Poivrons
- 50 g Pousses de soja
- 60 g Tofu fumé ou nature (facultatif)
- 18 ml Sauce soja
- 9 ml Sauce huître végétarienne (facultatif)
- 6 ml Huile de sésame
- 10 g Ail
- 6 g Gingembre frais (facultatif)
- 1 g Gluten
- 1 g Soja
Instructions
- Jour précédent (idéal) : Faire cuire 250g riz basmati selon paquet. Laisser refroidir, puis mettre au frigo dans une boîte hermétique.
- Jour J, 20 min avant de manger : Tailler vos légumes (2 carottes, 1/4 brocoli, 1 poivron, 100g champignons, 1 oignon nouveau). Émincer ail + gingembre.
- Cuisson au wok : Chauffer à feu vif, ajouter 2 c.à.s huile sésame. Sauter ail + gingembre 30 sec. Ajouter carottes + poivron + champignons 4 min (vous voulez du croquant). Puis riz froid + tofu en cubes.
- Finition : Verser 3 c.à.s sauce soja + 1 c.à.s sauce huître vég. Mélanger 1 min. Pousses soja + oignon nouveau à la dernière seconde. Dressez et dégustez chaud !
Astuces du chef
Cuisinez vos restes de légumes cuits la veille : brocoli, chou-fleur, haricots verts. Ajoutez-les à froid avant les légumes crus. Gagnez 5 min de cuisson et réduisez le gaspillage. Wok indispensable : plus sain, moins d'huile, plus de saveur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22.1gProtéines: 5.2gFat: 4.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 385mgFibre: 2.3gSucre: 2.1g