Riz blanc citron et herbes : la recette facile et fraîche du moment

Envie d’un accompagnement frais, facile et bon pour la santé ? Ce riz blanc citron et herbes est votre allié quotidien. Trois ingrédients simples — riz, citron, herbes du marché — pour un résultat lumineux et savoureux, prêt en moins de 40 minutes.

Riz blanc citron et herbes : la recette facile et fraîche du moment

Un riz blanc fluide et parfumé, relevé au citron frais et aux herbes du marché. Simple, rapide et gourmand — idéal en accompagnement ou en base de salade froide l'été. Facile à préparer en famille !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 221 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 360 g Riz blanc
• 12 ml Jus de citron
• 3 g Zeste de citron
• 10 g Persil
• 6 g Ciboulette
• 6.6 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Verser le riz blanc dans une casserole avec le double de son volume d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu. Laisser cuire 18 min jusqu'à absorption de l'eau.
• Pendant ce temps, zestez vos citrons frais avec un zesteur ou une microplane. Pressez le jus.
• Ciseler finement le persil et la ciboulette fraîche.
• Une fois le riz cuit, éteignez le feu. Versez le jus de citron, les zestes, les herbes fraîches et un trait d'huile d'olive. Mélangez doucement à la fourchette.
• Goûtez, ajustez le sel et le citron selon votre goût. Servez chaud ou laissez reposer 10 min pour un riz un peu plus ferme.

Astuces du chef

Zestez le citron AVANT de le presser : vous gagnerez du temps et du jus ! Gardez les herbes fraîches au réfrigérateur dans un verre d'eau — elles tiendront 5 jours. Versez-les en dernier pour que le riz reste coloré et savoureux.

Nutrition

Portion: 66.1gCalories: 221kcalCarbohydrates: 47.4gProtéines: 4.3gFat: 1.6gLipides saturés: 0.3gSodium: 2.6mgFibre: 1gSucre: 0.1g

Servez tiède ou froid en salade l’été, chaud en hiver. Un classique qui ne se démode pas parce qu’il fait confiance aux ingrédients bruts. Bonus : zéro déchet si vous composez les fonds de bouteille de citron et les tiges de persil !