Riz blanc citron et herbes : la recette facile et fraîche du moment
Un riz blanc fluide et parfumé, relevé au citron frais et aux herbes du marché. Simple, rapide et gourmand — idéal en accompagnement ou en base de salade froide l'été. Facile à préparer en famille !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Riz blanc
- 12 ml Jus de citron
- 3 g Zeste de citron
- 10 g Persil
- 6 g Ciboulette
- 6.6 ml Huile d'olive
Instructions
- Verser le riz blanc dans une casserole avec le double de son volume d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu. Laisser cuire 18 min jusqu'à absorption de l'eau.
- Pendant ce temps, zestez vos citrons frais avec un zesteur ou une microplane. Pressez le jus.
- Ciseler finement le persil et la ciboulette fraîche.
- Une fois le riz cuit, éteignez le feu. Versez le jus de citron, les zestes, les herbes fraîches et un trait d'huile d'olive. Mélangez doucement à la fourchette.
- Goûtez, ajustez le sel et le citron selon votre goût. Servez chaud ou laissez reposer 10 min pour un riz un peu plus ferme.
Astuces du chef
Zestez le citron AVANT de le presser : vous gagnerez du temps et du jus ! Gardez les herbes fraîches au réfrigérateur dans un verre d'eau — elles tiendront 5 jours. Versez-les en dernier pour que le riz reste coloré et savoureux.
Nutrition
Portion: 66.1gCalories: 221kcalCarbohydrates: 47.4gProtéines: 4.3gFat: 1.6gLipides saturés: 0.3gSodium: 2.6mgFibre: 1gSucre: 0.1g