Le quinoa cuit, il suffit de l’égayer. Ici il retrouve des tomates séchées bien concentrées et de la mozzarella moelleuse, avec du basilic frais et de l’huile d’olive. Aucune cuisson à surveiller : le bol se prépare en quelques minutes et se mange tiède ou froid, à emporter ou pour un dîner d’été. Le seul piège, c’est la mozzarella ajoutée trop tôt.
Salade de Quinoa, Tomates Séchées et Mozzarella : l'Équilibre Méditerranéen en Bol
Un classique méditerranéen rapide et sain : le quinoa tendre se marie parfaitement aux saveurs intenses des tomates séchées et à la fraîcheur de la mozzarella. Parfait pour les lunchs d'automne-hiver, servi tiède ou froid, et idéal pour valoriser les produits bio du marché local.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Quinoa cuit
- 50 g Tomates séchées
- 120 g Mozzarella
- 9 g Basilic frais
- 30 ml Huile d'olive
Instructions
- Émiettez le quinoa cuit à la fourchette pour bien séparer les grains.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en dés.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les tomates séchées. Ciselez le basilic frais par-dessus et arrosez d'huile d'olive.
- Ajoutez la mozzarella au dernier moment et mélangez délicatement pour qu'elle garde sa tenue en dés.
- Servez tiède ou froid, selon votre envie.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez la mozzarella juste avant de servir, jamais avant. Mélangée trop tôt à un quinoa encore tiède, elle fond et rend la salade grasse au lieu de rester en dés.
Astuces : Pour préparer à l'avance, mélangez le quinoa, les tomates séchées et l'huile d'olive, puis gardez le saladier couvert au réfrigérateur. Mozzarella et basilic attendent à part, au frais : ciselez le basilic au dernier moment, il noircit vite.
Nutrition
Portion: 134.5gCalories: 256kcalCarbohydrates: 32.8gProtéines: 9.1gFat: 9.9gLipides saturés: 3.3gSodium: 73.8mgFibre: 4.8gSucre: 4g
Servez cette salade tiède ou froide selon la saison : en été avec une base de glaçons, en hiver avec un trait d’huile d’olive chaude. Vous pouvez facilement doubler ou tripler les quantités pour la semaine, l’entreposer en bacs hermétiques au frigo et piocher au gré de vos envies. Une recette 100% réalisable par les enfants dès 6-7 ans (sous supervision adulte pour la cuisson).
