Salade de Quinoa, Tomates Séchées et Mozzarella : l'Équilibre Méditerranéen en Bol
Un classique méditerranéen rapide et sain : le quinoa tendre se marie parfaitement aux saveurs intenses des tomates séchées et à la fraîcheur de la mozzarella. Parfait pour les lunchs d'automne-hiver, servi tiède ou froid, et idéal pour valoriser les produits bio du marché local.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Quinoa cuit
- 50 g Tomates séchées
- 120 g Mozzarella
- 9 g Basilic frais
- 30 ml Huile d'olive
Instructions
- Émiettez le quinoa cuit à la fourchette pour bien séparer les grains.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en dés.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les tomates séchées. Ciselez le basilic frais par-dessus et arrosez d'huile d'olive.
- Ajoutez la mozzarella au dernier moment et mélangez délicatement pour qu'elle garde sa tenue en dés.
- Servez tiède ou froid, selon votre envie.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez la mozzarella juste avant de servir, jamais avant. Mélangée trop tôt à un quinoa encore tiède, elle fond et rend la salade grasse au lieu de rester en dés.
Astuces : Pour préparer à l'avance, mélangez le quinoa, les tomates séchées et l'huile d'olive, puis gardez le saladier couvert au réfrigérateur. Mozzarella et basilic attendent à part, au frais : ciselez le basilic au dernier moment, il noircit vite.
Nutrition
Portion: 134.5gCalories: 256kcalCarbohydrates: 32.8gProtéines: 9.1gFat: 9.9gLipides saturés: 3.3gSodium: 73.8mgFibre: 4.8gSucre: 4g