Oubliez la pâte industrielle : cette quiche se fait en deux temps, trois mouvements, avec ce que vous trouverez au marché. Œufs fermiers, légumes frais, un trait de crème — c’est tout. Zéro gluten bonus, prête en une heure.

Quiche sans pâte aux légumes frais : la recette simple et sans gluten

Quiche sans pâte, simple et saine : œufs frais, légumes du marché, prête en 1h. Zéro pâte = zéro gluten, idéale pour toute la famille. À servir chaude ou froide.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Portions personnes

Calories 145 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (Lait, Crème fraîche, Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

30 cl Œufs
12 cl Lait
60 g Crème fraîche
50 g Fromage râpé
240 g Épinards
120 g Champignons
48 g Tomates

Instructions

Préparez vos légumes : lavez épinards frais, essorez bien, hachez. Nettoyez champignons, tranchez fin. Épépinez 3-4 tomates.
Battez 6 œufs fermiers dans un saladier avec 30cl de lait entier + 10cl crème fraîche. Sel, poivre.
Versez dans un plat beurré (20x30cm). Répartissez les légumes, parsemez 75g de fromage râpé.
Enfournez 35-40 min à 180°C. Elle est cuite quand le centre frissonne à peine et une lame sort propre.
Laissez reposer 10 min avant de servir. Tiède c'est mieux que brûlant.

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille et conservez-les à 5°C maximum dans une boîte hermétique. Le secret : bien égoutter épinards et champignons (sinon l'appareil sera trop humide). Testez la cuisson avec un couteau : la lame doit sortir sèche.