Quiche sans pâte aux légumes frais : la recette simple et sans gluten
Quiche sans pâte, simple et saine : œufs frais, légumes du marché, prête en 1h. Zéro pâte = zéro gluten, idéale pour toute la famille. À servir chaude ou froide.
Ingrédients
- 30 cl Œufs
- 12 cl Lait
- 60 g Crème fraîche
- 50 g Fromage râpé
- 240 g Épinards)
- 120 g Champignons
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez épinards frais, essorez bien, hachez. Nettoyez champignons, tranchez fin. Épépinez 3-4 tomates.
- Battez 6 œufs fermiers dans un saladier avec 30cl de lait entier + 10cl crème fraîche. Sel, poivre.
- Versez dans un plat beurré (20x30cm). Répartissez les légumes, parsemez 75g de fromage râpé.
- Enfournez 35-40 min à 180°C. Elle est cuite quand le centre frissonne à peine et une lame sort propre.
- Laissez reposer 10 min avant de servir. Tiède c'est mieux que brûlant.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille et conservez-les à 5°C maximum dans une boîte hermétique. Le secret : bien égoutter épinards et champignons (sinon l'appareil sera trop humide). Testez la cuisson avec un couteau : la lame doit sortir sèche.
Nutrition
Calories: 128kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 9.2gFat: 9.5gLipides saturés: 5.1gSodium: 0.35mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g