La quiche thon-tomate, c’est le plat qui sauve les repas pressés sans rien sacrifier au goût. Les oignons fondent doucement, le thon et les tomates apportent leur jus, et la pâte croustille au four. Préparez-la la veille : elle n’en sera que meilleure, et vous n’aurez plus qu’à la réchauffer.
Quiche thon-tomate maison : facile, complète et gourmande
Une quiche généreuse et rapide, parfaite pour famille : thon, œufs, crème en pâte brisée croustillante. Préparée la veille, juste à réchauffer ! Accompagnez d'une bonne salade pour l'équilibre.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Œufs (Œufs liquides pasteurisés) ; Poissons (Thon en conserve égoutté) ; Lait (Crème fraîche liquide, Gruyère râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 240 g Thon en conserve égoutté
- 30 cl Œufs liquides pasteurisés
- 18 cl Crème fraîche liquide
- 120 g Tomates
- 120 g Gruyère râpé
- 30 g Oignons
- 3 g Herbes de provence
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
- 10 ml Huile de tournesol Pour faire suer les oignons
Instructions
- Mondez les tomates : incisez-les, plongez-les quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis pelez-les. Épépinez-les, concassez-les et laissez-les égoutter dans une passoire avec le thon en conserve égoutté, pour éviter une garniture trop humide.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile de tournesol, à feu doux, pendant 5 à 7 min, sans les colorer. Laissez-les tiédir.
- Fouettez les œufs liquides pasteurisés avec la crème fraîche liquide, le sel fin, le poivre blanc moulu et les herbes de Provence, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Tapissez votre moule de pâte brisée, puis répartissez les oignons, le thon et les tomates. Parsemez de la moitié du gruyère râpé.
- Versez l'appareil aux œufs et à la crème sur la garniture, puis parsemez le reste du gruyère.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 min environ, jusqu'à ce que le cœur soit ferme et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
- Laissez reposer 15 à 20 min avant de découper, pour une coupe nette.
- Servez tiède ou froide, avec une salade verte.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez le thon et les tomates concassées jusqu'à la dernière goutte : c'est ce qui évite une quiche détrempée qui ne tient pas à la découpe.
Astuces : Préparée la veille, laissez-la refroidir, couvrez-la et rangez-la aussitôt au réfrigérateur. Consommez-la le lendemain, froide ou réchauffée doucement au four.
Nutrition
Portion: 206gCalories: 464kcalCarbohydrates: 19.8gProtéines: 26.1gFat: 30.7gLipides saturés: 17.2gSodium: 531.4mgFibre: 1.3gSucre: 2.6g
Servez votre quiche tiède ou froide, accompagnée d’une belle salade verte ou de crudités pour alléger. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement jusqu’à 2 mois. Régalez-vous : c’est du fait maison !
