Le navet a mauvaise réputation, souvent injustifiée. Associé à la pomme de terre, il devient tout doux et fondant, sans aucune amertume. Cette purée simple, liée au beurre et à la crème fraîche, se prépare en un rien de temps et réchauffe les soirées d’automne. Une pointe de muscade suffit à réveiller le tout.
Purée de Navets Fondante — Saveur Douce et Authentique
Une purée fine et crémeuse qui adoucit le navet par association intelligente avec la pomme de terre. Bio, circuits courts, prête en 45 minutes : le plat réconfortant automnal pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Navets
- 360 g Pommes de terre
- 50 g Beurre
- 30 ml Crème fraîche
- 1 g Muscade
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers.
- Faites-les cuire ensemble dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et s'écrasent sans effort.
- Égouttez-les bien dans une passoire.
- Remettez les légumes dans la casserole et écrasez-les, puis ajoutez le beurre et la crème fraîche. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Râpez un peu de muscade, salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez la purée bien chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les légumes avant de les écraser : l'excès d'eau rend la purée liquide, alors que le beurre et la crème lui donnent tout son fondant.
Astuces : Préparée à l'avance, la purée se garde au réfrigérateur, bien couverte, une fois refroidie. Elle se réchauffe doucement dans une casserole, à feu doux, en remuant de temps en temps pour qu'elle ne colle pas.
Nutrition
Portion: 193.2gCalories: 156kcalCarbohydrates: 13.9gProtéines: 2.7gFat: 9.4gLipides saturés: 6.1gSodium: 62.1mgFibre: 3.5gSucre: 2.9g
Une purée simple, économique, que vous préparerez régulièrement. Surgelez les portions excédentaires (3 mois max). Servez-la chaude avec un trait d’huile d’olive en filet : vos enfants n’y verront que du feu.
