Les pommes de terre vapeur nature, c’est la simplicité qui rassure : une cuisson douce, et le goût de la pomme de terre qui ressort enfin. Rien pour le couvrir, juste l’huile d’olive et le sel au moment de servir. La seule vraie difficulté : choisir des pommes de terre de taille proche pour qu’elles cuisent ensemble. Un accompagnement qui va avec presque tout, prêt en 30 min environ.
Pommes de terre vapeur nature : la recette simple et savoureuse du chef
Pommes de terre vapeur nature : le classique revisité avec des pommes de terre bio françaises. Cuisson vapeur douce qui préserve tous les nutriments, à servir chaudes pour le meilleur goût. Simple, sain, et 100% français.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Noirmoutier AOP)
- 60 cl Eau
- PM Sel fin de mer
- 30 ml Huile d'olive en filet sur les pommes de terre au dressage
Instructions
- Lavez les pommes de terre sous l'eau froide et brossez-les légèrement, avec ou sans les éplucher selon votre goût. Gardez-les entières et choisissez-les de taille proche pour une cuisson régulière.
- Portez l'eau à ébullition dans le bas du cuit-vapeur, sans la saler : le sel ne monte pas avec la vapeur. Placez les pommes de terre dans le panier, au-dessus de l'eau sans qu'elle le touche, et couvrez.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 18 à 22 min selon leur taille, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce facilement.
- Servez-les chaudes, arrosées d'huile d'olive et parsemées de sel fin de mer.
Astuces du chef
Le conseil du chef : N'ouvrez pas le couvercle pour vérifier la cuisson en cours de route : chaque ouverture fait retomber la vapeur et rallonge le temps. Attendez la fin du temps indiqué avant de tester à la pointe du couteau.
Astuces : Les restes se gardent au réfrigérateur, dans une boîte fermée, et se mangent le lendemain. Ils se réchauffent très bien à la vapeur : quelques minutes suffisent pour les retrouver tendres.
Nutrition
Portion: 285gCalories: 191kcalCarbohydrates: 30.8gProtéines: 3.2gFat: 5.6gLipides saturés: 0.9gSodium: 39.5mgFibre: 3.2gSucre: 1.5g
À servir immédiatement, chaudes, avec un filet d’huile d’olive bio ou un morceau de beurre bio. Vous pouvez aussi les accompagner de fines herbes fraîches (persil, ciboulette) ou d’une sauce maison. C’est bon marché, bon pour la santé, et bon pour la planète.
