Pommes de terre vapeur nature : la recette simple et savoureuse du chef

Les pommes de terre vapeur nature, c’est la recette du dimanche chez maman, simplifiée et améliorée. Avec des pommes de terre bio fraîches et un peu de sel de qualité, vous retrouvez le vrai goût d’autrefois. Zéro produit industriel, 100% santé.

Pommes de terre vapeur nature : la recette simple et savoureuse du chef

Pommes de terre vapeur nature : le classique revisité avec des pommes de terre bio françaises. Cuisson vapeur douce qui préserve tous les nutriments, à servir chaudes pour le meilleur goût. Simple, sain, et 100% français.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 77 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Noirmoutier AOP)
• 60 cl Eau
• PM Sel fin de mer

Instructions

 

• Achetez des pommes de terre bio fraîches chez un producteur local ou en AMAP si possible. Charlotte et Noirmoutier sont les meilleures pour la vapeur.
• Lavez les pommes de terre sous l'eau froide, brossez-les légèrement. Vous pouvez les éplucher avant ou après cuisson (garder la peau = plus de nutriments).
• Remplissez le panier vapeur d'eau salée, portez à ébullition. Mettez les pommes de terre et comptez 18-22 min selon leur taille. Elles doivent être tendres à la fourchette.
• Versez-les dans un plat creux, couvrez légèrement. Servez chaudes avec un trait d'huile d'olive bio, du sel de Guérande et du persil frais si vous en avez.
• Reste ? Stockez au froid max 2-3 jours. Réchauffez à la vapeur avant de servir.

Astuces du chef

Choisissez des pommes de terre bio locales auprès d'un producteur ou d'une AMAP. Elles sont plus savoureuses et plus riches en minéraux que les surgelées. Avec un trait d'huile d'olive bio et un peu de fleur de sel, elles deviennent irrésistibles.

Nutrition

Calories: 77kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.7gFat: 0.1gSodium: 0.04mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g

À servir immédiatement, chaudes, avec un filet d’huile d’olive bio ou un morceau de beurre bio. Vous pouvez aussi les accompagner de fines herbes fraîches (persil, ciboulette) ou d’une sauce maison. C’est bon marché, bon pour la santé, et bon pour la planète.