Pommes de terre vapeur nature : la recette simple et savoureuse du chef
Pommes de terre vapeur nature : le classique revisité avec des pommes de terre bio françaises. Cuisson vapeur douce qui préserve tous les nutriments, à servir chaudes pour le meilleur goût. Simple, sain, et 100% français.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Noirmoutier AOP)
- 60 cl Eau
- PM Sel fin de mer
- 30 ml Huile d'olive en filet sur les pommes de terre au dressage
Instructions
- Lavez les pommes de terre sous l'eau froide et brossez-les légèrement, avec ou sans les éplucher selon votre goût. Gardez-les entières et choisissez-les de taille proche pour une cuisson régulière.
- Portez l'eau à ébullition dans le bas du cuit-vapeur, sans la saler : le sel ne monte pas avec la vapeur. Placez les pommes de terre dans le panier, au-dessus de l'eau sans qu'elle le touche, et couvrez.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 18 à 22 min selon leur taille, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce facilement.
- Servez-les chaudes, arrosées d'huile d'olive et parsemées de sel fin de mer.
Astuces du chef
Le conseil du chef : N'ouvrez pas le couvercle pour vérifier la cuisson en cours de route : chaque ouverture fait retomber la vapeur et rallonge le temps. Attendez la fin du temps indiqué avant de tester à la pointe du couteau.
Astuces : Les restes se gardent au réfrigérateur, dans une boîte fermée, et se mangent le lendemain. Ils se réchauffent très bien à la vapeur : quelques minutes suffisent pour les retrouver tendres.
Nutrition
Portion: 285gCalories: 191kcalCarbohydrates: 30.8gProtéines: 3.2gFat: 5.6gLipides saturés: 0.9gSodium: 39.5mgFibre: 3.2gSucre: 1.5g