Pommes de terre vapeur nature : la recette simple et savoureuse du chef
Pommes de terre vapeur nature : le classique revisité avec des pommes de terre bio françaises. Cuisson vapeur douce qui préserve tous les nutriments, à servir chaudes pour le meilleur goût. Simple, sain, et 100% français.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Noirmoutier AOP)
- 60 cl Eau
- PM Sel fin de mer
Instructions
- Achetez des pommes de terre bio fraîches chez un producteur local ou en AMAP si possible. Charlotte et Noirmoutier sont les meilleures pour la vapeur.
- Lavez les pommes de terre sous l'eau froide, brossez-les légèrement. Vous pouvez les éplucher avant ou après cuisson (garder la peau = plus de nutriments).
- Remplissez le panier vapeur d'eau salée, portez à ébullition. Mettez les pommes de terre et comptez 18-22 min selon leur taille. Elles doivent être tendres à la fourchette.
- Versez-les dans un plat creux, couvrez légèrement. Servez chaudes avec un trait d'huile d'olive bio, du sel de Guérande et du persil frais si vous en avez.
- Reste ? Stockez au froid max 2-3 jours. Réchauffez à la vapeur avant de servir.
Astuces du chef
Choisissez des pommes de terre bio locales auprès d'un producteur ou d'une AMAP. Elles sont plus savoureuses et plus riches en minéraux que les surgelées. Avec un trait d'huile d'olive bio et un peu de fleur de sel, elles deviennent irrésistibles.
Nutrition
Calories: 77kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.7gFat: 0.1gSodium: 0.04mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g