Les pommes de terre grenaille rôties, c’est l’accompagnement qui sauve un repas de semaine sans effort. Un peu d’huile d’olive, de l’ail, des herbes de Provence, et le four fait tout le travail pendant que vous préparez le reste. Le secret tient dans une seule chose : les étaler en une seule couche, sinon elles cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
Pommes de terre grenaille rôties : la recette facile et gourmande
Pommes de terre grenaille gourmandes : petites pommes de terre rôties à l'huile d'olive et herbes, croustillantes dehors, moelleuses dedans. Simple, sain, délicieux pour toute la famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre grenailles
- 50 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- PM Sel
- PM Poivre
- 6 pièces Ail gousses écrasées en chemise, ajoutées à l'enrobage
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Brossez les pommes de terre grenaille sous l'eau froide pour retirer la terre, puis séchez-les bien.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre et mélangez à la main jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, en une seule couche, sans les superposer.
- Enfournez 20 min, puis secouez la plaque et parsemez l'ail haché sur les pommes de terre. Ajouté plus tôt, il brûlerait et deviendrait amer.
- Poursuivez la cuisson 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vérifiez la tendreté avec la pointe d'un couteau : elle doit entrer sans résistance.
- Laissez reposer quelques minutes, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne superposez jamais les pommes de terre sur la plaque : entassées, elles rendent leur eau et cuisent à la vapeur au lieu de dorer. Une seule couche, c'est ce qui fait la croûte croustillante.
Astuces : Coupez les plus grosses grenailles en deux pour une cuisson plus régulière. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se consomment le lendemain ; réchauffez-les au four quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
Nutrition
Portion: 192.5gCalories: 318kcalCarbohydrates: 34.5gProtéines: 4.6gFat: 17.6gLipides saturés: 3.1gSodium: 8.2mgFibre: 4.3gSucre: 4.1g
Ces petites grenailles rôties accompagnent à merveille un poisson grillé, une côte de veau ou une salade généreuse. Elles se préparent à l’avance et réchauffent sans problème. N’hésitez pas à tester avec d’autres herbes (romarin, thym) ou un filet de vinaigre balsamique : chacun trouvera sa formule préférée.
