Des pommes de terre, de la sauge et de l’huile d’olive : l’accompagnement du dimanche qui ne demande presque rien. Les pommes de terre cuisent à la vapeur pendant que l’huile chauffe doucement avec la sauge et l’ail. Versée chaude au dernier moment, elle parfume toute la cuisine. Le seul vrai piège, c’est une huile trop chaude : l’ail brûle, devient amer, et la sauge noircit.
Pommes de terre à la sauge : la recette simple et gourmande du dimanche en famille
Pommes de terre fondantes infusées d'une sauge fraîche dorée à l'huile d'olive bio : un accompagnement simple, sain et authentique qui révèle le goût vrai des produits français. 100% végétal, 100% bio possible — parfait pour les enfants comme pour les adultes, riche en potassium et vitamine C.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 9 g Sauge fraîche
- 10 g Ail français
- 50 g Huile d'olive vierge extra bio
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux réguliers de 3 cm environ.
- Faites-les cuire au cuit-vapeur 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance. Elles doivent rester entières.
- Pendant la cuisson, ciselez la sauge fraîche et hachez l'ail.
- Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la sauge et l'ail, et laissez infuser 10 min à feu très doux. L'huile doit frémir à peine, sans jamais fumer.
- Mettez les pommes de terre chaudes dans un saladier, versez l'huile infusée par-dessus, salez et poivrez. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser, et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez la casserole du feu dès que l'ail blondit à peine. Il continue de cuire dans l'huile chaude, et un ail trop coloré rend tout le plat amer.
Astuces : Réservez des feuilles de sauge entières, faites-les croustiller dans l'huile chaude et posez-les sur les pommes de terre au moment de servir.
Nutrition
Portion: 191.5gCalories: 220kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 3.4gFat: 8.6gLipides saturés: 1.4gSodium: 37.4mgFibre: 3.5gSucre: 1.6g
Facile à réussir même pour un cuisinier débutant, cette recette nourrit le corps et l’esprit : vitamines, minéraux, zéro transformation industrielle. À servir chaude ou tiède avec une salade verte croquante et un fromage local. Une assiette complète, 100% française, respectueuse de la nature — exactement ce qu’on cherche à mettre dans nos assiettes aujourd’hui.
