Pommes de terre à la sauge : la recette simple et gourmande du dimanche en famille
Pommes de terre fondantes infusées d'une sauge fraîche dorée à l'huile d'olive bio : un accompagnement simple, sain et authentique qui révèle le goût vrai des produits français. 100% végétal, 100% bio possible — parfait pour les enfants comme pour les adultes, riche en potassium et vitamine C.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 9 g Sauge fraîche
- 10 g Ail français
- 50 g Huile d'olive vierge extra bio
- 5 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Choisissez pommes de terre Charlotte de qualité (fermes, sans taches). Épluchez-les, lavez-les, coupez-les en morceaux réguliers de 2-3 cm.
- Cuisson vapeur ou au four : 35 minutes à +90°C (pommes de terre juste tendres, sans être écrasées). Test à la fourchette : la lame doit glisser sans résistance.
- Pendant ce temps, préparez l'infusion : versez l'huile d'olive vierge extra bio dans une casserole, chauffez-la doucement. Ajoutez la sauge fraîche ciselée et l'ail émincé finement. Laissez infuser 10-15 min à feu doux (l'huile ne doit pas fumer).
- Versez l'huile infusée chaude sur les pommes de terre cuites. Saupoudrez de fleur de sel et d'un trait de poivre noir frais moulu. Mélangez très délicatement.
- Servez immédiatement, pendant que c'est chaud et que la sauge libère ses arômes. Parfait en accompagnement d'une salade verte ou d'un plat rôti.
Astuces du chef
Astuce chef pour la maison : utilisez des pommes de terre Charlotte fermes (elles ne se défont pas), cuites à la vapeur ou au four. La sauge fraîche du potager ou du marché est 10× plus aromatique que la sauge séchée — n'hésitez pas à en mettre généreusement ! Versez l'huile d'olive chaude sur les pommes de terre 5 min avant de servir pour que la sauge révèle toutes ses saveurs.
Nutrition
Calories: 98kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 2.1gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 1.6gSucre: 1.2g